ВФ/Вн
де Вф - фактична кількість видів товарів на момент обстеження (перевірки), од .; Вн - кількість видів, передбачене асортиментним переліком, договором поставки, стандартами та ін., Од.
Глибина асортименту
Глибина асортименту визначається числом різновидів товарів за кожним найменуванням. Коефіцієнт глибини асортименту оцінюють за формулою:
Кг=Рф/Рн
де Рф - фактична кількість різновидів товарів на момент перевірки, од .;
Рн - кількість різновидів, передбачене асортиментним переліком, умовами договору, прейскурантами і т. п., од.
Стійкість асортименту
Стійкість (стабільність) характеризує постійна наявність товару відповідного виду (різновиду) у продажу. Коефіцієнт стійкості (Ку) визначається за формулою:
асортимент товар молочний
Ку=1 - (Р ф1 + Р ф2 + ... + Р'фn/Рн * n)
де Р ф1, Р ф2, ..., Р'фn - фактична кількість різновидів (видів) товарів, з передбачених асортиментним переліком і відсутніх у продажу у момент окремих перевірок, од .;
Рн - кількість різновидів (видів) товарів, передбачене асортиментним переліком, од .; n - кількість перевірок.
Коефіцієнт стійкості асортименту, як правило, визначається за конкретний період (місяць, квартал, рік). Встановлено, що оптимальний коефіцієнт стійкості асортименту повинен виражатися наступними значеннями: для універмагів - 0,80; для спеціалізованих магазинів - 0,75.
Новизна асортименту характеризує поява нових різновидів товарів за певний період часу і оцінюється коефіцієнтом новизни:
Ко=Ро/Вф,
де Ро - кількість нових різновидів товарів, що з'явилися в момент перевірки, од.;
Рф - середня кількість різновидів, од.
Коефіцієнт новизни характеризує ступінь оновлення асортименту, поява нових виробів. Коефіцієнт оновлення не повинен перевищувати 30%.
В умовах переходу до ринкових відносин робота по формуванню асортименту в магазинах значно ускладнюється. Широта і глибина асортименту реалізованих товарів багато в чому залежать від кваліфікації працівників магазинів і комерційних служб торговельних фірм та організацій, які повинні розташовувати великою інформацією про попит покупців, джерелах можливого надходження товарів, цінах на товари та іншою комерційною інформацією.
2. Практична частина
. 1 Характеристика торгового підприємства
ВАТ «Центрпродсервіс», магазин «Універсам»
Магазин «Універсам» розташований за адресою: м Новокузнецьк, вул. Дружби, 48А.
Основною метою Товариства є отримання прибутку від виручки.
Основними видами діяльності торговельного підприємства є:
організація торгівлі продовольчих товарів;
проведення товарообмінних операцій;
закупівля і продаж товару;
Магазин обслуговує контингент покупців з різним рівнем доходу. В основному орієнтований на покупців із середнім рівнем доходу.
Торгова організація має дуже зручне місце розташування, так як магазин знаходиться в Центральному районі, поруч розташовується зупинка громадського транспорту ... Магазин «Універсам» займає перший поверх двоповерхової будівлі.
Асортимент магазину складають широкий і повний асортимент продовольчих товарів, включаючи товари власної кулінарії і власні кондитерські вироби, а також продукти власної міні- хлібопекарні, виробництво поп-корну.
Використання торгового обладнання пов'язано із загальною площею, плануванням основних приміщень, особливістю товарів, формою продажу. У торговому залі використовують острівні і пристінні гірки, вітрини, прилавки, прілавкі- вітрини, охолоджувані стелажі та морозильні ларі.
У підсобних приміщеннях використовують наступне обладнання підтоварники для зберігання товару в упакованому вигляді, холодильні камери, стелажі, кронштейни. Все торгове обладнання, що використовується в магазині відповідає економічним, ергономічним, естетичним вимогам. Зараз вибір торгового обладнання всілякий, але на жаль не кожен керівник організації дозволить мати в магазині сучасне обладнання. Магазин «Універсам» намагається оновлювати обладнання, щоб споживачі залишалися задоволені зовнішнім виглядом магазину. Підприємство виробляє розвантаження, розфасовку, транспортування товарів, приймання їх за кількістю та якістю, зберігання, підготовку до прод...
