уково-технічного прогресу в молочній промисловості передбачає створення і освоєння в найближчі роки принципово нових технічних засобів, що дозволяють комплексно механізувати і автоматизувати технологічні процеси. Широке застосування повинні знайти гнучкі виробничі системи з мікропроцесорним управлінням, робототехніка, всебічна електронізація виробництва.
Основним напрямком науково-технічного прогресу в молочній промисловості є підвищення ефективності використання сировинних ресурсів, зниження матеріаломісткості продукції шляхом глибокої і комплексної переробки сировини, розширення використання вторинних ресурсів. При цьому додатковий приріст продукції, отриманий шляхом скорочення втрат і поліпшення використання первинної сировини, обходиться в 2 - 2,5 рази дешевше, ніж отримання такої ж кількості продукції за рахунок зростання виробництва сільгоспсировини.
Оновлення основного технологічного обладнання на підприємствах молочної промисловості НЕ перевищує 3 - 4% на рік, тоді як необхідний темп повинен бути в 2,5 - 3 рази вище. У зв'язку з цим знос активної частини основних фондів у молочній промисловості становить 60 - 65%. Прискорене оновлення основних виробничих фондів на новій технічній основі є одним з головних напрямів інтенсифікації виробництва в молочній промисловості. Без такого оновлення неможлива якісна перебудова виробництва на вироблення продукції підвищеної біологічної цінності та широкого асортименту в обсягах, повністю задовольняють попит населення з урахуванням віку, стану здоров'я, розмірів доходу та інших факторів.
У зв'язку з цим для розширення асортименту, поліпшення якості продукції, її упаковки, в цілях зниження енерговитрат, собівартості продукції, що випускається, підвищення її конкурентоспроможності на внутрішньому і зовнішньому ринках передбачається технічне переозброєння підприємств переважно для нарощування ефективної експорту.
Передбачається проведення технічного переозброєння молочної промисловості в 2 етапи (Постанова Ради Міністрів Республіки Білорусь від 15 липня 2005 р. № 792). p> Перший етап: 2005 - 2006 рр.. У Мінській області технічне переозброєння планується провести в 5 організаціях молочної промисловості: ВАТ В«Борисовський молочний комбінатВ», ВАТ В«Молодечненский міськмолзаводВ», ВАТ В«Клецький маслоробний комбінатВ», ВАТ В«Слуцький сироробний комбінат В», ВАТВ« Копильський олійницю-сироробний завод В». Необхідний обсяг інвестицій складе по області 26,7 млрд. руб. Плановані заходи: переоснащення цехів з виробництва твердих сирів із збільшенням потужності на 2,5 т за зміну, цільномолочної продукції, сухого знежиреного молока, морозива, систем холодопостачання.
Другий етап: 2007 - 2010 рр.. У Мінській області передбачається технічне переозброєння 5 організацій: ВАТ В«МолочникВ», м. Дзержинськ, ВАТ В«Холопенічскій маслосироробний заводВ», ВАТ В«Любанськи сироробний заводВ», ВАТ В«Нарочанський маслосироробний заводВ», ВАТ В«Солігорський молочний заводВ», ВАТ В«Березинський сирзаводВ». Крім того, буде продовжено технічне переозброєння ВАТ В«Молодечненский міськмолзаводВ», ВАТ В«Клецький маслокомбінатВ», ВАТ В«Слуцький сироробний комбінатВ», ВАТ В«Вілейський міськмолзавод В». Плановані заходи: реконструкція приймально-апаратного цеху; технічне переозброєння цехів з вироблення сирів, цільномолочної продукції, казеїну і сухого знежиреного молока; придбання та встановлення обладнання для фасування та пакування продукції; газифікація котелень; реконструкція та модернізація систем холодопостачання; придбання спеціалізованого автотранспорту.
Відповідно до Програмою розвитку м'ясної і молочної промисловості Мінської області на 2005-2007 роки, метою якої є підвищення ефективності роботи організацій молокопереробної промисловості, передбачені заходи з оптимізації кількості підприємств, зроблено акцент на розвиток більш повної переробки сировини на великих підприємствах. Тому нами і розглянуто південь Мінської області як регіон з розвиненим молочним тваринництвом, де необхідна подальша поглиблена переробка сировини на основі зміни структури одержуваних продуктів
Розташований цей регіон в північній зоні Прип'ятської низовини, де переважають заплавні заливні луки, сінокоси і пасовища яких мають стати переважними зонами екологічно чистого молочного тваринництва, що розвивається за рахунок природного вмісту тварин на основі високоякісних трав'яних кормів. Тут можна виробляти високоякісну і відносно недорогу молочну продукцію.
Комплексний розвиток підприємств молочної промисловості півдня Мінської області здійснюватиметься шляхом створення інтеграційних агропромислових формувань, що включають підприємства, що виробляють сировину, що здійснюють його промислову переробку і збут готової продукції.
Найбільш суттєві економічні переваги, що подаються учасникам інтеграційного формування, зводяться до наступного:
- раціональний перерозподіл оборотних коштів між учасниками, ...
