- баланс ввезення та вивезення сільськогосподарської сировини і продовольства (зовнішньоторговельний баланс за видами продовольства);
- частка експорту в обсягах виробництва продукції національними товаровиробниками або оцінка експортної орієнтації країни;
- географічна спрямованість експорту та імпорту;
- визначення світогосподарських зв'язків зовнішньої торгівлі продовольством.
2. Тенденції та проблеми розвитку молочного підкомплексу та формування ринку молочної продукції
Сільськогосподарські організації Білорусі в першому півріччі 2006 року збільшили обсяг виробництва молока на 10% порівняно з аналогічним періодом 2005 року до 2 млн. 273,1 тис. т. У господарствах Мінської, Гродненської, Могильовської та Брестської областей вони зросли на 11%, у Гомельській - на 10%, у Вітебській - на 6%.
У першому півріччі 2006 року сільськогосподарські організації продали молока по всіх каналах збуту 1 млн. 865,3 тис. т, або 82,1% від обсягу виробництва (у січні-червні 2005 року - 79,8%). Реалізація молока в порівнянні з січнем-червнем 2005 року збільшилася на 13%. p> Середній удій молока від корови в республіці за підсумками шести місяців 2006 року склав 2020 кг, що на 11% більше, ніж за відповідний період минулого року. Найвищі надої молока - у господарствах Мінської області, де вони склали 2240 кг, що на 236 кг більше, ніж за аналогічний період минулого року. У господарствах Могилевської, Гродненської і Гомельської областей середні надої молока зросли відповідно на 216, 211 і 195 кг. У господарствах усіх категорій виробництво молока в першому півріччі зросло на 5% до 3 млн. 19,3 тис.т.
Перед молочно-продуктовим подкомплексов Республіки Білорусь стоїть завдання не тільки досягти позитивних зрушень, але й швидко перейти на новий етап економічного розвитку, забезпечує вихід на світові критерії з конкурентоспроможності та ефективності виробництва.
У 2004 - 2006 рр.. в молочної промисловості республіки тривав процес концентрації переробки молока. На республіканському та обласних рівнях розроблені і здійснюються програми реорганізації молочних підприємств. За останній час шляхом перетворення в структурні підрозділи, філії, дільниці великих молочних підприємств, а також ліквідації та співробітництва на договірній основі перетворений ряд дрібних молочних підприємств.
У 2006 р. у галузі функціонувало 81 підприємство. У Державній програмі відродження та розвитку села на 2005 - 2010 роки також визначений ще ряд підприємств, підлягають перетворенню в більші структурні підрозділи.
Перспективним напрямком в молочній промисловості є розширення асортименту цільномолочної продукції головними (перспективними) організаціями, а також нарощування виробництва сиру. Це дозволить скоротити виробництво олії тварини, яка не забезпечує окупність експортних поставок.
Структура переробки молока на підприємствах республіки відображена на малюнку 1.
В
Малюнок 1. Структура переробки молока Республіки Білорусь
Найбільш оптимальна структура використання молока в Брестській області. На виробництво масла тваринного тут витрачається 46,0% молока, сиру - 25,4%, а на частку цільномолочної продукції залишається 26,5% сировини.
У Мінській області переробка молока буде зосереджена в 13 юридично самостійних організаціях, в структурні підрозділи буде перетворено 6 організацій:
- до ВАТ В«Слуцький сироробний комбінат В»приєднаються ВАТВ« Узденський молочний завод В»і ВАТ В«Стародорожскій маслоробний заводВ»;
- до ВАТ В«Клецький маслоробний комбінат В»приєднається ВАТВ« Несвижский міський молочний завод В»;
- до ВАТ В«Борисовський молочний комбінат В»приєднається ВАТВ« Логойський маслоробний завод В»;
- до КПУП В«Гормолзавод № 3 В»м. Мінська приєднається ВАТВ« Дзержинський маслоробний завод В»та ВАТ В«Пуховічскій молочний заводВ»;
- ВАТ В«Червенський молочний завод В»з урахуванням його технічного і фінансового стану передбачається ліквідувати.
Передбачуваний річний економічний ефект від оптимізації числа молокопереробних організацій складе 3,62 млрд. руб. Здійснення в майбутній період корінного технічного переозброєння молочної промисловості, підняття її на світовий технічний рівень вимагає системного і комплексного підходу до вирішення науково-технічних проблем. Галузева наука спільно з академічної в стислі терміни повинна вирішити великі науково-технічні проблеми, що забезпечують перехід промисловості на якісно нові технології і обладнання. Одне з центральних місць у науково-дослідних роботах повинні займати розробка і освоєння ресурсозберігаючих технологій з використанням нових фізичних методів обробки молока. Широке впровадження новітньої технології повинно забезпечити необхідне вдосконалення асортименту та якості молочних продуктів, а також значне зниження витрат на їх виробництво.
Вихід на передові рубежі на...
