Реферат Гігієнічна оцінка харчування дівчат 14-17 років у ПТУ

,35

10,7

52,12

13,2

427,0

Разом

76,83

75,58

226,15

53,4

2222,33

Схема аналізу розподілу калорійності за прийомами (ккал)

Сніданок , 91% - 464,83 ккал.

Обід , 91% - 842,5 ккал.

Полудень , 96% - 488,0 ккал.

Вечеря , 21% - 427,0 ккал.

Аналіз по прийомам їжі (по продуктах)

Продукти

1

2

3

4

5

Всього

Молочні

+

+

+

+

4

М'ясні

+

+

+

+

4

Овочеві

+

+

+

+

+

5

Рибні

+

+

2

Круп'яні

+

+

+

+

+

5

Борошняні

+

+

+

+

+

5

Фрукти

+

+

+

3

В 

Висновок

При аналізі матеріалів з харчування дівчат у ПТУ виявлено наступне:

кількість одержуваних речовин в нормі:

середньодобове кількість білків 76,83 г/сут. (При нормі 90 г/сут.); p> середньодобове кількість жирів 75,58 г/сут. (При нормі 100 г/сут.); p> середньодобове кількість вуглеводів 226,15 г/сут. (При нормі 425 г/сут.); p> калорійність середньодобового раціону 2222,33 г/сут. (При нормі 2900 г/сут.); p> Відзначається загальне зменшення білків, жирів і вуглеводів. Зміст харчових продуктів у раціоні розподілено рівномірно по днях тижня. Так само відзначається нестача вітаміну "С". p> Розподіл калорійності за прийомами: Білків - 13,83% (при нормі - 14%), Жиров -30,61% (при нормі - 30%), Вуглеводів - 40,70% (При нормі - 56%). Розподіл калорійності за прийомами не відповідає нормам.

Рекомендації

1. Збільшити вміст в раціоні вітамінів, що містяться в цитрусових (апельсини, лимони, мандарини), інших фруктах і овочах.

2. Збільшити споживання продуктів, містять білки (на 13,17 г/сут.), жири (на 24,42 г/сут.) і вуглеводи (на 198,85 г/сут.). p> 3. Необхідно збільшити калорійність раціону за рахунок збільшення споживання продуктів багатих вуглеводами - борошняні вироби, картопля, цукор і т.д.

Список літератури

1) Кучма В.Р. "Гігієна дітей та підлітків ". Москва "Медицина", 2003р. p> 2) Методичні вказівки до практичних занять по гігієні, Нефедов П.В. та ін, Краснодар, 2008р.,

3) Пропедевтика дитячих хвороб, Мазурін А.В., Воронцов І.М., Москва, 1985 г.

4) Білоусова А.З. "Керівництво до практичних занять з гігієни дітей та підлітків". Москва "Медицина", 1972р

5) Гігієна харчування, Петровський К.С., Ванханен В.Д., Москва 1982р. p> 6) Лекції з гігієни дітей та підлітків, Краснодар 2009