в залежності від виду термічної обробки, пори року та географічної зони від 0,28 до 0,70%. При машинному нарізуванні виробів норми природного убутку на ці товари збільшуються на 0,10%. При зберіганні на базах і складах норми природного убутку (залежно від наведених вище факторів і додатково термінів зберігання) складають від 0,03 до 0,20%. В
Список літератури
1. Шевченка В.В.; В«Товарознавство та експертиза споживчих товарів В», СПб.: ИНФРА, 2001.
2. ГОСТ 18255-85 В«Продукти з свинини копчено-варені. Технічні умови В»
3. ГОСТ 16594-85 В«Продукти зі свинини сирокопчені. Технічні умови В»
4. ГОСТ 18256-85 В«Продукти зі свинини копчено-запечені. Технічні умови В»
5. ГОСТ Р 52427-2005 В«Промисловість м'ясна. Продукти харчові. Терміни та визначення В».
6. Інтернет-сайт
