дньо експертом. Обсяг вибірки (Кількість зразків, маса або міра проб), способи пакування та зберігання відібраних зразків (проб) повинні відповідати вимогам нормативно-технічної документації.
Відібрані зразки (проби) експерт повинен супроводити оформленої етикеткою з зазначенням найменування товару, дати відбору зразків (проб), номера партії та інших даних, що вказують на приналежність відібраних зразків (проб) до пред'явленої на експертизу партії. Зразок (проба) повинен бути опломбований або опечатаний особистим штампом експерта.
В обов'язковому порядку оформляється акт відбору зразків (проб), який разом з відібраних зразком (пробою) експерт передає замовнику експертизи для відправлення на випробування або зберігання в якості арбітражного зразка (проби).
Спочатку експерт перевіряє відповідність маркування нанесеною на продукцію встановленим ГОСТом вимогам, а потім якщо не виявлено порушень з нанесення маркування переступає до органолептичними, фізико-хімічними випробуванням.
Експерт здійснює перевірку якості пред'явленого товару, роблячи в робочому зошиті записи про наявність, характер, розміри і місце розташування виявлених дефектів і, коли це можливо, причини їх виникнення, визначає втрату якості у відсотках, за винятком випадків, коли завдання експертизи передбачає інший порядок. На перевірених забракованих експертом виробах, мають дефекти і не відповідають вимоги нормативно-технічної документації і (або) умовами контракту (договору), експертом ставиться: на споживчі товари (при узгодженні з замовником, якщо це можливо, не погіршуючи товарного вигляду виробу) особистий штамп; на обладнання та вироби з металу - приватне клеймо.
Якщо були порушені умови транспортування і (або) зберігання товару, що призвели до утворення дефектів, експерт може проводити експертизу якості тільки після приведення замовником товару в стан, при якому можливе об'єктивно визначити якість. Відмова замовника від виконання вищевказаного умови є підставою для анулювання заявки.
3.2. Експертиза рослинного масла і продуктів його переробки
Вітчизняна промисловість виробляє близько 50 видів рослинних олій, які розрізняються жирнокислотним складом, кількістю супутніх речовин, ступенем очищення, органолептичними властивостями. Залежно від виду рафінації виробляють масла рафіновані, гідратовані, рафіновані, вибілені, салатні. Відповідно до ГОСТ 30623-98 рослинні масла в залежності від жирнокислотного складу підрозділяють на 8 груп.
Соняшникова олія отримують з насіння соняшнику - однорічного рослини сімейства айстрових. Батьківщиною соняшнику є Північна Америка.
В даний час в Росії і країнах СНД культивують більше 70 сортів і гібридів соняшнику, які ділять на кілька типів залежно від складу тригліцеридів масла: соняшник лінолевої типу (вміст лінолевої кислоти до 70%, сорт Передовик); соняшник олеїнового типу (вміст олеїнової кислоти до 70%, сорт Первісток); кондитерський тип (великоплідний сорт Саратовський 82); гібридний соняшник, що включає гібриди радянської селекції (Почин, Казахстанський 334, Донський 342 тощо) і зарубіжної селекції (Солдор 220, Санбред 254 та ін.) p> Соняшникова олія виробляють рафінована, нерафінована і гідратоване.
Рафінована масло на сорти не ділять. Виробляють рафінована недезодорована і дезодорована масла. Рафінована дезодорована олія ділять на дві марки:
1. Д (для виробництва продуктів дитячого та дієтичного харчування)
2. П (для поставки в торговельну мережу та мережу громадського харчування)
Нерафінована і гідратоване олію виробляють:
1. вищого сорту
2. першого сорту
3. другого сорту
Рафінована дезодорована олія має бути знеособленим за смаком і запахом. Рафінована недезодорована, гідратоване і нерафінована олія вищого і першого сортів повинно мати смак і запах соняшникової олії без сторонніх запахів, присмаків і гіркоти. У гідратованих і нерафінованих оліях другого сорту допускаються злегка затхлий запах і присмак легкої гіркоти.
Соняшникова олія має золотисто-жовтий колір. Найбільш інтенсивно забарвлене нерафінована олія, найменш інтенсивно - рафінована дезодорована.
Поряд із звичайним рослинним маслом виробляють високоолеінового, що у мережу під назвою В«Масло кубанське салатну В». Воно буває рафінована дезодорована і нерафінована вищого, першого, другого сортів. Виробляють так само масло Здоров'я з вимороженої дезодорованої соняшникової олії з додаванням 0,5% фосфатидного концентрату. p> Бавовняна олія отримують з насіння однорічного рослини з сімейства мальв. Батьківщина бавовнику - Мексика і Перу, а на території Середньої Азії він возделивался з 6 в. З розвитком бавовництва насіння бавовнику стали вживати на корм худобі, як паливо, їх також купували кустарі-олійники, які на примітив...
