йзеру необхідні внески і відрахування.
При розвиненому франчайзинг функції головного франчайзі виконує група, що володіє винятковими правами на розвиток території (Регіону). p> Система франчайзингу містить для обох сторін - франчайзера і франчайзі - як переваги, так і недоліки.
Переваги франчайзингу для франчайзі:
1) Пакет планів і специфікацій, допомога в період початку розвитку діяльності.
2) Роби таке маркування далі Реклама по всій країні, світу.
3. Централізована система бронювання. p> 4. Можливість користуватися знижками при придбанні меблів, устаткування та інших товарів, що використовуються при обслуговуванні гостей.
Недоліки франчайзингу для франчайзі:
1. Необхідність здійснення виплат франчайзеру (встуила-опалювальних внеску, роялті).
2. Необхідність строго відповідати стандартам, встановленим франчайзером.
3. Можливість придбання негативного іміджу у випадку незадовільної роботи франчайзера.
Переваги франчайзингу для франчайзера:
1. Можливість більш глибокого проникнення на ринок, розширення бізнесу з мінімальними інвестиціями.
2. Додатковий дохід від отримання виплат від франчайзи. Недоліки франчайзингу для франчайзера:
1. Дохід обмежується тільки виплатами від франчайзі. p> 2. Небезпека придбання негативного іміджу у разі не-дотримання франчайзі встановлених стандартів якості.
Незважаючи на наявні недоліки, форма управління підпри-ємствами індустрії гостинності через договір франчайзингу є однією з найбільш перспективних. Дослідження, проведені американськими вченими, свідчать, що половина нових компаній припиняє своє існування вже через 2-3 роки після відкриття, а вже через 5 років рівень банкрутств досягає 70%. Для компаній, що працюють в системі франчайзингу, вірні інші дані. Закриття підприємств-франчайзі в перші п'ять років їх роботи становить 4%. br/>
3. ФАСТ-ФУД - ПІДПРИЄМСТВА МАСОВОГО ХАРЧУВАННЯ
Франчайзинг - ідеальний механізм для створення розгалужених мереж підприємств у різних областях.
На початковому етапі головними галузями застосування франчайзингу були торгівля автомобілями та побутовою технікою, аптечне справу і виробництво безалкоольних напоїв.
На початку 1990-х в Росії хода франчайзингу була помітна з розвитку мереж фотолабораторій і хімчисток. Нафтові компанії з його допомогою швидко розширювали свою мережу автозаправних станцій.
Однак у всьому світі найбільш широке застосування франчайзинг має саме у сфері громадського харчування. Адже саме він зробив Вurger King, КFС, Subway і ще десятки мереж закусочних і ресторанів справжніми світовими гігантами, а сам фаст-фуд перетворив на індустрію з багатомільярдними оборотами. Але самий красномовний приклад, зрозуміло, МсDonalds. Саме франчайзинг допоміг творцеві корпорації Рею Кроку, начавшему в 1955 році з одного ресторану в Дес Плейнс (штат Ілінойс), залучити в орбіту свого бізнесу тисячі підприємливих людей і величезні капітали, щоб звести зрештою імперію, яка зараз налічує понад 30 тис. ресторанів у 118 країнах світу.
Не будь франчайзингу, скільки б коштів довелося вишукати і інвестувати Кроку, в той час небагатому торговцю міксерами передпенсійного віку, щоб корпорація досягла нинішнього розмаху (адже відкриття одного ресторану обходиться в суму від $ 455 тис. до $ 1,5 млн).
Російський общепит давно усвідомив перевага франчайзингу. Ранні проекти виявилися не дуже успішними, хоча й зуміли прогриміти на всю Росію і навіть деякі країни СНД - "Дока-піца" (Тольятті, 1993 -1995), "Золоте курча" (Санкт-Петербург, 1994 - 1999). p> Більш спокійний і зважений підхід до будівництва мереж на основі франчайзингу почався після кризи 1998 року і триває донині день. Є вже чимало російських мереж швидкого харчування, які зробили помітні успіхи на цьому поприщі: "Ростик'с", "Крошка-картошка", западносибирский холдинг "Подорожник" і т.д.
В даний час в Росії не все ще усталене з поняттям "франчайзинг", і навіть саме це слово як таке ніде в Цивільному кодексі РФ не фігурує. p> Франчайзинг в громадському харчуванні зводиться до того, що франчайзі тиражують бургери, сендвічі, картопля фрі і т. д., а франчайзер тим часом тиражує успішну і відпрацьовану до дрібниць модель бізнесу, пропонуючи скористатися нею за певну винагороду всім зацікавленим, і одночасно організаційно забезпечує нормальне функціонування всієї мережі.
Як і в середні століття, франчайзинг передбачає надання якоїсь "пільги". Франчайзер зазвичай викладає на стіл франчайзі пакет з таких конкурентних переваг, як свій бренд, ділова репутація, ноу-хау і формат ведення бізнесу, а крім цього, супроводжує бізнес франчайзі на весь термін дії франшизи: навчає персонал, поставляє напівфабрикати або дає доступ до пільговими цінами на сировину та обладнання від незалежних постачальників.
Мета і основа існування франчайзингової мережі може бути різною:
<...
