- втрати від шлюбу;
- втрати від простоїв з внутрішньовиробничих причин. [5, с. 38]
Величина цих витрат залежить від цін на ресурси необхідних для виробництва товару, а так само від технологій їхнього використання. Ціна, за якої купуються ресурси, не залежить від підприємства. Вона визначається взаємодією попиту і пропозиції на ці ресурси. Отже, для підприємця дуже важливий технологічний аспект формування витрат виробництва, що визначає з одного боку, кількість приваблюваних ресурсів і якість їхнього використання, з іншого боку. Причому, підприємство повинно використовувати такі методи виробництва, які були б ефективні, як з технологічної, так і з економічної точок зору. Тобто кожне підприємство прагнути вибрати такий технічно ефективний процес виробництва, який забезпечував би найменші витрати виробництва.
1.2. Об'єкти калькулювання собівартості продукції в організаціях харчової промисловості
Вартісне вимір в бухгалтерському обліку цілком і повністю побудовано на калькулюванні. Воно є основою цін. Визначення результату будь-якого господарського процесу можливе шляхом узагальнення в єдиному грошовому вимірнику витрат, що виникли в ході цього процесу, і вичерпання собівартості отриманих нових об'єктів обліку. [10]
Калькулювання фактичної собівартості продукції здійснюється на основі даних обліку про витратах на виробництво і випуск продукції в зіставленні з відповідними плановими показниками. У процесі калькулювання собівартості порівнюються витрати на виробництво з кількістю випущеної продукції і визначається собівартість одиниці продукції. p> У процесі обчислення собівартості продукції треба виходити з чіткого уявлення, що таке об'єкт калькулювання і калькуляційна одиниця. p> В обліку об'єктом калькулювання визнається продукт виробництва (деталь, вузол, виріб, група однорідних виробів), технологічна фаза (переділ, виробництво), стадія і пр., тобто продукція різного ступеня готовності, види робіт або послуг. У харчової промисловості об'єктом калькулювання є
Калькуляційна одиниця є вимірник об'єкту калькулювання. У тому випадку, коли мова йде про готової продукції, калькуляційна одиниця співпадає з одиницею вимірювання, зазначеної в планах виробництва в натуральному виразі або в стандартах (Технічних умов) на відповідний вид продукції. У галузях переробної промисловості такого збігу може і не бути. Тут нерідко обліковою одиницею виступає 1 кг продукції, а калькуляційною одиницею - 1 т. або 1 ц. p> При калькулюванні проміжних однорідних продуктів (напівфабрикатів) застосовуються умовні укрупнені калькуляційні одиниці (100 пар взуття, 1000 умовних банок і т.п.). Застосування укрупнених калькуляційних одиниць дозволяє різко скоротити обсяг аналітичної роботи при складанні планових і звітних калькуляцій. p> Під калькулированием собівартості слід також розуміти не тільки обчислення фактичної собівартості одиниці виробленої продукції,...
