ан-Франциско до Берингової протоки; по Азіатському-від гирла р.. Лени до затоки Петра Великого. p> Статевозрілою кети стає в 3-5 річному віці.
Нереститься йде в Амур і річки Аяно Охотського узбережжя і Сахаліну. Швидкість руху кети вгору по течією дорівнює в середньому близько 35 км. на добу. До місць нересту підходить в кінці серпня, початок вересня. Нерест відбувається в серпні-грудні. p> Середня плодючість горбуші становить 4-5 тис. ікринок. Інкубаційний період триває від 105 до 120 днів. Велика кількість ікри гине внаслідок перекопування грунту рибами, пізніше перейшли на нерест, багато ікри подають гольця, гольяна, харіуси. Горбуша - Важливий об'єкт промислу. Улов її займають перше місце. Виловлюють її на підходах до річок і в самих річках плавними мережами і т.д. p> Масовий склад риби - це співвідношення мас окремих частин тіла риби та органів, виражене в відсотках маси цілої риби. p> Усереднений масовий склад горбуша:
-м'ясо 62,0%
-голова 14,0%
-нутрощі, включаючи гонади 8,0%
-шкіра 2,0%
-кістки 8,0%
-плавники 3,0%
-луска 3,0%
Перелік допоміжних матеріалів і тари.
1. ТУ 15-01 293
В«Кета-сирецьВ»
2. СанПіН 2.1.4.544-96
В«Питна водаВ». Вимога до якості води
3. ГОСТ Р 51232-98
В«Вода питнаВ». Загальні вимоги до організації та методів контролю якості В»
4. ГОСТ Р 51574-2000
«ѳль поварена харчоваВ» В»
5.ГОСТ 5981
В«Банки металеві для консервівВ»
6.ГОСТ 4643
В«ДрантяВ»
7 ТУ 15-01 393
В«Етикетки паперовіВ»
8. ГОСТ 6034
В«Клей декстринВ»
9. ГОСТ 13516-86
В«Ящик з гофрованого картону для консервів і пресервів В»
10. ТУ 15-01 393
Контрольні талони В»
11. ГОСТ 20477
В«Стрічка поліпропіленоваВ»
12. ТУ 29-02 390-91
В«Фарба трафаретний швидко всихаюча В»
13. ТУ 15-01 393
В«Ярлик з манипуляційних знакамиВ»
Сировина та матеріали по показниками безпеки повинні відповідати вимогою, встановленими: на прийманні СаНПиН 3.2.569 В«Профілактика паразитарних ...
