на перемішується і пластифицируется.
На малюнку 2 представлена ​​схема одновальної тестомесильной машини з горизонтальним налом, на якому на початку місильної ємності розміщені трапецеїдальні плоскі лопаті, а в кінці - шиповий Шпек, ув'язнений і циліндричний корпус. Це дозволяє створювати в місильної камері дві зони з різним режимом роботи: перша зона - змішування, друга - пластифікація. До цієї групи відносяться, зокрема, тістомісильні машини системи Хренова, у яких місильні лопати мають невелику робочу поверхню і встановлені на валу досить рідко, щоб при обертанні перемішувати окремі шари суміші, а не всю масу. Вони забезпечують порівняно високу інтенсивність замісу при частоті обертання місильного валу до 260 об/хв.
В
Малюнок 2 - Схема машини А.М. Хренова
Тестомесильная машина А. М. Хренова відноситься до швидкохідним одновальним Тістомісильні машини. Призначена для замісу житнього і житньо-пшеничного тесту. У напівциліндричними корпусі по центру розташований вал з трапецеїдальними лопатями, закріпленими вздовж валу по гвинтових твірної. На кінці валу встановлений шнек, поміщений в циліндричний патрубок, що закінчується шарнірним клапаном. У ємності від підтікання рідини встановлена ​​перегородка. Для подачі борошна та рідких компонентів служать патрубки. Заміс тіста здійснюється досить інтенсивно завдяки високій швидкості обертання місильних лопаток. Порівняно мала площа місильних лопаток дозволяє виробляти заміс на великих оборотах, що не захоплюючи за собою всю масу компонентів. При цьому швидше і більш досконаліший здійснюється перша стадія замісу - змішання компонентів, а друга стадія, здійснювана однотипними лопатками, дозволяє здійснити інтенсивний заміс з порівняно малим енергоспоживанням. Істотними перевагами є компактність і висока продуктивність машин. Вплив шнека наприкінці замісу забезпечує деяку пластифікацію тесту. Недолік тут полягає у неможливості здійснити незалежне регулювання інтенсивності дії місильних лопатей по зонам. У машині не вирішені питання, пов'язані з зачисткою робочої камери і шнека від тесту, та ін
Двокамерні двухвальні тістомісильні машини, у яких є окрема камера змішувача з індивідуальним приводом, а місильна камера з незалежним регульованим приводом включає дві зони замісу: місильну, забезпечену шнеками, і зону пластифікації, робочим органом якої є кулаки, інтенсивно проминатися тісто. На виході з місильної камери встановлена засувка регулятора консистенції. p> Тестомесильная машина ШТ-1М призначена для змішування сипучих і рідких компонентів і отримання пластичних сумішей з високим ступенем однорідності. Машина має камери попереднього і остаточного змішування компонентів, розташовані у вертикальній площині, станину і привід. У камерах знаходяться вали з лопатевими мішалками.
Камера попереднього змішування забезпечена завантажувальним патрубком для сипучих компонентів і штуцером для рідких. Камера з'єднується камерою вертикальним з'єднувальним патрубком. Тісто виходить через щілину між кришкою і камерою, ширина якої регулюється рукояткою через систему важелів. Привід вала в камері здійснюється через зубчасту пару, а валу в камері - через ланцюгову передачу. Для очищення камери обладнані кришками, і в яких є вікна для контролю місильної машини, вимикається відповідної автоблокуванням.
Корпус місильної камери забезпечений водяною сорочкою, розділеної на дві зони, що дозволяє створювати різний температурний режим на початку і наприкінці замісу. Температура води в зонах контролюється термометрами. Місильна машина встановлена ​​на двох стійках, закріплених на фундаментної плиті. Привід валів здійснюється від електродвигуна через редуктор муфту, зубчасту пару і ланцюгову передачу, забезпечену натяжна зірочкою.
Машина має суттєві переваги: ​​високу надійність в роботі; стабільну якість тесту при інтенсивному замісі; можливість регулювання в широких межах продуктивності та інтенсивності механічного впливу на тісто; зручність розбирання і очищення робочих органів. p> Серед розглянутих конструкцій машин безперервної дії можна виділити машину ШТ-1М, як найбільш перспективну. p> На малюнку 3 наведена тістомісильна машина ШТ-1М, яка призначена для змішування сипучих і рідких компонентів і отримання пластичних сумішей з високим ступенем однорідності. Машина має камери попереднього і остаточного змішування компонентів, розташовані у вертикальній площині, станину і привід. У камерах знаходяться вали з лопатевими мішалками. p> Камера попереднього змішування забезпечена завантажувальним патрубком для сипучих компонентів і штуцером для рідких. Камера з'єднується камерою вертикальним з'єднувальним патрубком. Тісто виходить через щілину між кришкою і камерою, ширина якої регулюється рукояткою через систему важелів. Привід вала в камері здійснюється через зубчасту пару, а валу в камері - через ланцюгову передачу. Для очищення камери обладнані к...
