е до кришталю. В кінці XVII століття англійці відкрили, що скло знаходить особливий блиск, якщо в нього додати свинець. У Європі XVIII століття принесло вирішальне винахід: В«новеВ» відкриття фарфору. Починаючи з XIII століття В«біле золотоВ» у великих кількостях імпортували з Китаю. Фарфор був об'єктом престижу для княжих дворів. У Європі проводили численні експерименти, щоб самим виробляти бажану кераміку. Перша порцелянова мануфактура в Європі виникла в Мейсене в 1710 році. Але фарфорове виробництво почало швидко розширюватися, і незабаром такі мануфактури були в багатьох європейських країнах. Перші фарфорові сервізи з'явилися на початку XVIII століття. Це дозволило сервірувати столи однаковою посудом. Також з Китаю прийшла форма деякої посуду. Наприклад, чаші для шоколаду. Вона була по-китайськи красива і по-європейськи зручна. У XIX і на початку XX століття все більш удосконалювалася культура застіль. Сам званий обід став коротше, в моду увійшли застільні промови (тости). Сервіз складався тепер з безлічі предметів, призначених для окремих страв; для столових приладів були відкриті нові метали та сплави (нікель, нейзильбер, або мельхіор, та інші). Особливе значення мали мистецьки складені серветки, які доповнювали сервіровку столу. p align="justify"> Нинішня епоха відрізняється раціоналізацією часу та праці. Наслідки цього позначилися і на культурі їжі. Після другої світової війни в цій області, як і в багатьох інших, почалася американізація. Всюди виникали обладнані для "швидкої їжі" ресторани самообслуговування. Стіл-буфет з холодними закусками прийшов на зміну круглому столу, вечірки з коктейлями - "кавовим гурткам". Однак в останні роки знову більше уваги стали звертати на те, щоб красиво накрити стіл і добре скласти меню. "Швидка їжа" по-американськи або культура застіль - сьогодні доводиться вибирати. Не щодня можна святково сервірувати стіл, і, тим не менш, навіть малими засобами, але дотримуючись деякі правила при виборі посуду, прикрас з квітів та інших декоративних атрибутів, можна створити особливу атмосферу. br/>
.2 Столова білизна - скатертину і серветки
Столова білизна, використовуване в ресторанах, - це в основному скатертини та серветки. Крім того, застосовуються рушники та ручники. Скатертина, крім того, що вона є основою оформлення інтер'єру закладу, виконує ще ряд практичних функцій - приглушує стукіт тарілок і приладів про стільницю, зменшує ковзання посуду по столу. Основний матеріал для виготовлення столового білизни - льняні тканини, що володіють високою міцністю, стійкістю до розтягування, м'якістю, шовковистістю. Білі лляні Камчатний столові скатертини виробляються з пряжі мокрого прядіння. Розміри скатертин: ширина - від 135 до 173 см, довжина - від 135 до 280 см. Камчатний скатертини мають великий жакардовий малюнок. Для великих банкетних столів промисловість випускає Скатертного полотно шириною 173 і 140 см. З цього поло...
