я несприятливі умови: висока температура повітря і субстрату, висока відносна вологість повітря. Все це призводить до опадання квіток і зав'язі, зниження стійкості рослин томата до шкідників і хвороб. До останнього часу вирішальну роль у підвищенні врожайності овочевих культур відводилася мінеральним і органічним добривам. Одним з резервів при вирішенні вище зазначених завдань є застосування різних регуляторів росту (А.Д. Шитов, 1982, Н.І. Кефелі, 1977). p align="justify"> Таким чином, в даний час, поряд з добривами, важливу роль починають грати різні регулятори росту. За допомогою регуляторів росту рослин на будь-якому етапі онтогенезу рослин можна цілеспрямовано змінювати темпи росту і розвитку рослин, значно прискорювати процеси цвітіння і плодоношення (А.В. Алпатьев, 1981). p align="justify"> Особливо це важливо для умов захищеного грунту, де у томата іноді спостерігається масове опадання бутонів, квіток і зав'язі за цілого ряду причин, головними з яких є:
В· низька освітленість;
В· недолік фосфору, магнію, калію, надлишок азоту;
В· посадка пересохлої розсади, недостатній приплив до рослин продуктів фотосинтезу;
В· погане запилення;
В· низька температура грунту, повітря та поливної води.
Це явище припиняється, якщо обробити суцвіття з начавшими розпускатися квітками регуляторами росту. В результаті утворюються плоди, що дозрівають на кілька днів раніше, ніж зазвичай, а за рахунок перших найбільш цінних плодів підвищується загальна і рання врожайність (В.П. Матвєєв, М.І. Рубцов, 1985). p align="justify"> Тому для вирішення проблеми рівномірного і повного постачання населення протягом усього року помідорами необхідне глибоке і багатостороннє вивчення дію регуляторів росту на тепличні рослини. Цілорічне постачання населення томатами забезпечується шляхом організації їх виробництва у відкритому і захищеному грунті, а також консервування та соління. Захищений грунт відіграє все більшого значення в забезпеченні потреб населення в овочах з науково-обгрунтованим нормам харчування, поліпшенню постачання його томатами. p align="justify"> Щоб вирішити проблеми поліпшення якості плодів томатів, необхідно залучити в селекційний процес більше вихідного матеріалу, такого як: дикі види, напівкультурних різновиди, мутантні форми.
Відповідно до ГОСТ Р 51810 на томати свіжі, реалізовані в роздрібній торговельній мережі, томати класифікуються залежно від:
Якості поділяють на три класи:
В· екстра;
В· перший;
В· другий.
