томат однією з найпоширеніших культур у нашій країні. p align="justify"> Збільшенню врожайності томату сприяють знання його біологічних особливостей, виконання в оптимальні терміни всіх агротехнічних заходів, правильний підбір сорту.
При дотриманні всіх цих умов у відкритому грунті з 1м 2 можна отримати за 5-7 кг зрілих плодів. У теплицях врожайність набагато вище - до 15-20 і навіть 30 кг плодів з квадратного метра.
У народній медицині помідори не знайшли особливого застосування з огляду на те, що порівняно недавно отримали широку популярність. Наукова медицина їх широко використовує в лікувальному харчуванні як додаткове джерело поповнення організму вітамінами і мінеральними солями. Томати, томатний сік, томат-паста рекомендуються в їжу хворим з різними видами порушень обміну речовин, особливо вони необхідні в раціоні хворих з порушеннями сольового обміну та особам, що страждають ожирінням. Корисні при захворюваннях серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту. Перевагу в даних випадках як харчовому продукту відводиться помідорам в сирому вигляді і свіжому томатного соку. Встановлено, що пектинові речовини плодів знижують рівень холестерину в сироватці крові, томатний сік пригнічує ріст бактерій, а глікоалкалоїд томатин володіє антибіотичним і фунгіцидною дією. p align="justify"> 1. Огляд літератури
Томат - одна з найцінніших овочевих культур Росії. За даними Інституту харчування Академії медичних наук Російської Федерації, річна норма споживання томата на душу населення коливається залежно від регіону від 25 до 32 кг плодів. Перший час томат вважали переважно південним рослиною, тепер його вирощують і в районах помірного клімату (А.С. Болотських, 2003). p align="justify"> Виняткова цінність плодів томата полягає в тому, що вони містять фактори додаткового живлення: вітаміни, органічні кислоти, мінеральні солі, необхідні для кращого обміну речовин, підвищення апетиту і збереження працездатності людини. Плоди томата містять цукру, білок, жири, ефірні олії, вітаміни А, В1, В2, В9, С, РР, мінеральні солі: натрій, калій, кальцій, магній, фосфор, хлор, сірка, сліди марганцю, заліза, міді, цинку , фтору і йоду. Зміст цих речовин характеризує томати як цінний продукт харчування. (А.В. Алпатьев, 1981). p align="justify"> За останні 15 ... 20 років важлива роль належить виробництву томатів у захищеному грунті, де воно є найбільш рентабельним порівняно з іншими овочевими культурами. Збільшити врожайність томата, прискорити терміни плодоношення, забезпечити високу якість продукції - основні завдання, які стоять перед овочівництвом відкритого та захищеного грунту. Центральною проблемою тепличного овочівництва Росії є підвищення врожайності та якості овочевої продукції. Однак в умовах різко-континентального клімату нашого регіону в теплицях нерідко створюютьс...
