ення замісу тісто транспортером через вальці надходить на транспортер підняття тесту, який подає його в транспортер для бродіння, на якому воно, просуваючись протягом 60 хвилин, бродить.
.7 Тістодільники
тістоділительні машина (тістоділитель) - обладнання, призначене для поділу тіста на заготовки рівної маси.
При виборі тістоділитель найчастіше орієнтуються на спосіб розподілу, що лежить в основі роботи дільника, на його продуктивність і, звичайно, на максимальну і мінімальну масу тесту (межа поділу, в залежності від моделі та способу ділення, може бути від декількох грамів до декількох кілограмів).
3.8 ХЛІБНІ ФОРМИ
В
Форми призначені для випічки формового хліба в хлібопекарських печах.
За бажанням форми компонуються в двох-, трисекційні і будь-які інші конфігурації. br/>
Технічні характеристики:
В
ВАЖЛИВО!
В· Форми № 6,7,10,11,12 - прямокутні;
В· Форми № 10а - овальні;
В· Форми № 17,17 а, 17б - круглі.
3.9 ПРИСТРІЙ КОНТРОЛЮ ВАГИ
Пристрій контролю ваги призначене для визначення і контролю ваги тестової заготовки на виході з тістоділитель
Принцип:
В· вимірювач ваги оснащений 3 транспортерами з частотними перетворювачами: що вводить + зважуючий + виводить;
В· датчик ваги з'єднаний з мікропроцесором, можлива установка макс. 100 програм;
В· будь виконані регулювання ведуть за собою автоматичне регулювання обсягу на дільнику;
В· тестові заготівлі, невідповідні за вагою, виштовхуються.
хлібопекарський виробництво автоматизація обладнання
4. Вибір датчиків
4.1 ДАТЧИК КОНТРОЛЮ РІВНЯ СИПУЧИХ РЕЧОВИН
В
Флажковий датчик контролю рівня сипучих речовин INNOLevel
Вимикач INNOLevel являє собою датчик рівня заповнення і використовується для моніторингу рівня сипучих матеріалів. Він може бути використаний в якості датчика заповнення, спустошення або проміжного рівня. p align="justify"> Стандартні приклади застосування датчика рівня для сипучих матеріалів INNOLevel:
В· будівельні матеріали (цемент, сухі суміші, гіпс);
В· харчові продукти (борошно, цукор, крохмаль); ...
