імічними, бактеріологічними показниками, упаковують, маркують і зберігають згідно з вимогами нормативної документації.
4.2Технологіческое обладнання
Обладнання, необхідне для виробництва ковбаси вареної В«МолочноїВ» представлено в таблиці 1. br/>
Таблиця 1
Найменування устаткування
Марка
Ціна, тис. руб.
1
2
3
дефростера
ДРх14
6300
блокорізки
ФИВ-2, 5
10000
Дзига
Комбі445
35500
Конвеєр для обвалки і жиловки м'яса
З3-ФЖ-2В
6600
Візок
ФЦ-2В
2000
Шпигорізка
ТВС 1299
7000
Льодогенератор
Geneglace
6400
Термокамера
Shroterr
265000
Куттер
Killia
70000
Шприц гідравлічний
ВЗ-ФКМ
50000
Клипсатор
Котре
69300
Перекрутчік
Temps
26000
Всього:
554100
4 .3 Організація праці
Чисельний склад підприємства, необхідний для виробництва і реалізації продукції відображено в таблиці 2.
Розрахунок чисельності робітників-відрядників ведемо за формулою
, (1)
де Пг - річна вироблення продукції;
Нвр - норма часу на вироблення продукції, люд.-год;
Фе - ефективний фонд робочого часу, год;
К - коефіцієнт виконання норм виробітку.
В
Чисельність робітників з погодинною оплатою праці приймаємо в розмірі 40% від чисельності відрядників.
7 * 0,4 = 2,8 ≈ 3чел.
Таблиця 2 - Штатний розклад
Найменування посади
Кількість штатних одиниць
Посадовий оклад у місяць, рублів
Директор
1
10000
Бухгалтер
1
7800
Майстер
2
7200
Водій
1
4500
Технолог
1
7400
Робочий
10
8000
Вантажник
1
5000
Продавець
1
5000
Разом
18
134100
проектованої підприємству необхідний штат працівників, що складається з 18 чоловік з місячним фондом заробітної плати 134100 рублів. Представлений у таблиці 2 склад найбільш оптимальний і дозволить забезпечити безперервний випуск продукції, збільшиш обсяги виробництва при раціональному використанні всіх ресурсів. Річна заробітна плата згідно штатного розкладу складе
134100 * 12 = 1609200 крб.
Розмір заробітної плати буде змінюватися, і залежатиме від обсягів виробництва і реалізації продукції.
Структура управління проектованої ділянки з виробництва ковбаси вареної В«МолочноїВ» представлена на малюнку 2. Дана структура дозволяє побачити взаємовідносини рівнів управління та підрозділів, яке дозволяє найбільш ефекти...
