спорту. p align="justify"> Тим самим під впливом товарно-грошових відносин зруйнувалася структура натурального кріпосного господарства. Нестримне прагнення до підвищення норм експлуатації кріпосних селян призвело до того, що поміщики практично повсюдно відмовилися від натурального оброку, підвищували грошовий оброк і одночасно переводили селян на панщинні роботи
Нехтуючи виданим Павлом I законом про триденної панщині, деякі поміщики робили спроби раціоналізувати панщину, враховуючи не число днів і годин, проведених на ній селян, а "відоме кількість роботи, вироблене чоловіків, жінок або конем" . Дана тенденція добре описана декабристом Н.І. Тургенєвим: "Деякі поміщики не задовольняються трьома днями на тиждень і змушують іноді, під час збирання хліба, працювати своїх селян кілька днів поголовно. Інші віддають їм тільки два дні на тиждень. Інші залишають у селян тільки одне свято, і в такому випадку іноді дають усім селянам месячину, так що вони безперестанку працюють на пана, не маючи нічого, крім видається їм щомісячної кількості хліба ". p align="justify"> Робота кріпаків на поміщика, що займається товарним виробництвом зерна, часто була не ефективною. Слов'янофіл Кошелев писав: "Погляньмо на барщінскую роботу. Прийде селянин наскільки можливо пізніше, озирається і оглядається якомога частіше і довше, а працює якомога менше, - йому не справу робити, а день вбити. На пана працює він три дні і на себе три дні. У свої дні він обробляє землі більше, справляє всі домашні справи і ще має багато вільного часу ". Кошелев був великим поміщиком, і, за його свідченням, без "старанного наглядача" панщина була неможлива. І така практика була поширена. p align="justify"> У цілому в сільському господарстві дореформеної Росії переважали зернові культури, під які відводилося понад 95% всієї орної землі. У структурі зернового виробництва переважали сірі хліба - жито, овес, ячмінь. Під них відводилося до 80% посівних площ. Червоні хліба - насамперед пшениця - їм значно поступалися. З інших культур значні площі відводилися під гречку. Загальна площа, відведена під посіви зернових культур, постійно збільшувалася. Це було основною причиною зростання валових зборів хлібів, які з 1801 по 1860 року збільшилося з 155 до 201 млн. чвертей. При цьому товарність зернового господарства зросла приблизно вдвічі. Хлібний експорт зростав набагато більш швидкими темпами: з 20 млн. пудів на початку століття до майже 70 млн. пудів До реформ 1861 р. Приблизно стільки ж у цей час йшло на винокуріння; 110 млн. пудів хліба споживали міста, 18 млн. - армія.
Сумарний річний обсяг товарного зерна, на думку вчених, міг досягати в 50е роки XIX століття в середньому 304 млн. пудів. Звернення на ринку настільки солідної маси продукції незалежно від її походження не могло не свідчити про впорядкованість механізму співвідношення попиту і пропозиції зерна. І дійсно, вивчення динаміки хлібних цін на макрорівні у вигляді ...
