ники радіаційної безпеки та показники фізіологічної повноцінності мінерального складу питної води.
2.1 Органолептичні показники (властивості) води
це ознаки, які сприймаються органами чуття і оцінюються за інтенсивністю їх прояву. Ці показники ще називаються фізико-органолептичними. p align="justify"> Запах обумовлений здатністю що містяться у воді хімічних речовин природного і техногенного походження випаровуватися і викликати роздратування нюхових рецепторів слизових оболонок носа, викликаючи відповідне відчуття.
Запахи розрізняються за характером і інтенсивності. За характером запахи бувають природні (болотний, затхлий, трав'яний і т.д.), специфічні, викликані техногенними причинами (аптечний, хлорфенольного і т.д.) і невизначені. p align="justify"> Згідно з опублікованими відомостями, з метою характеристики інтенсивності запахів води в США ще в 1914 р. запропонували п'ятибальну шкалу,: 0 - без запаху; 1 - дуже слабкий, який споживач не виявляє, але відчуває досвідчений фахівець- одоратор; 2 - слабкий, споживач відчуває тільки у випадку, якщо звернути його увагу; 3 - помітний, споживач легко виявляє і негативно реагує, 4 - чіткий, вода непридатна для вживання; 5 - дуже сильний, вода непридатна для вживання. Зазначена шкала в даний час застосовується в Україні, Росії та багатьох інших країнах. p align="justify"> При підвищенні температури збільшується летючість розчинених у воді органічних речовин, що призводить до посилення запахів. Якісної вважається вода, яка не має запаху. Згідно вимогам ГОСТу 2874-82 і ДСанПіН, інтенсивність запаху питної води не повинна перевищувати 2 балів при температурі 20 В° С і при нагріванні до 60 В° С (табл. 3). (6,7)
Таблиця 3 - Органолептичні показники (властивості) питної води
ПоказателіНорматіви (не більше) ГОСТ2874-82ГСанПіНЗапах, билли22 * Смак і присмак, балли22 * Кольоровість, градуси20 (35) 20 (35) ** Мутність, мг/л1, 5 (2,0) 0 , 5 (1,5) *** Примітка: величини, зазначені в дужках (без знака *), допускаються за погодженням з органами санітарно-епідеміологічної служби (у паводковий період);
* показник розведення, або ПР (до зникнення запаху, присмаку);
** величини, зазначені в дужках, допускаються з урахуванням конкретної ситуації;
*** нефелометрические одиниці каламутності (НЬОМУ). Згідно ДСанПіН і літературного джерела, зазначені в таблиці показники, називаються фізико-органолептичними. p align="justify"> Смак і < i align = "justify"> присмак обумовлені здатністю містяться у воді хімічних речовин викликати роздратування смакових рецепторів поверхні язика і викликати ...
