ння поклади від багатьох факторів, Які Було Вівче помощью анкетного опитування. У анкетуванні 280 студентов, что ставити 10% Загальної кількості студентов, Які навчають у максимально Завантажени зміну. Анкету Було розповсюджено пропорційно до чісельності студентов на окрем факультетах, курсах. Комплектні обіди купує 36% опітаніх. Поряд з ЦІМ заслуговує на уваг та обставинні, что Тільки 4,3% Із них харчуються в їдальні Постійно. p align="justify"> Невірішеною проблемою в організації дієтічного харчування, Тільки 7,4% Із 23,5% тихий, что потребуються дієтічного харчування, отримуються его, в тій годину як шлунково-кишкові захворювання виявлено у 8,8% ОПИТУВАНЬ , захворювання печінкі - у 5,6%, нірок - у 4,4%, серцево-судінні - у 5,6%. Отже ВРАХОВУЮЧИ захворювання студентов, їдальні громадського харчування повінні включать відповідні дієті. p align="justify"> незначна Питома вага кількості студентов, Які Постійно корістаються услуг їдальні при універсітеті, зумовлена ​​обертав свої причин: зниженя якості виготовлюваної ПРОДУКЦІЇ и звуження ее асортименту (це зазначілі відповідно 36,1 и 43,9% опітаніх); низька культура обслуживания (48,4% опітаніх).
Найбільш Вагом фактором, что впліває на Попит на продукцію масового харчування, як виявило є спад купівельної спроможності студентов, зниженя матеріальної забезпеченості більшої Частини студентов, основними Джерелом якіх є Стипендія. Розмір опітаніх стипендії настількі низько, что дозволяє купити позбав 10-15 обідів на місяць. Багатая студентов (почти 40% опітаніх) потребуються матеріальної ДОПОМОГИ від батьків або вімушені заробляті кошти поза університетом. Це свідчіть про ті, что в студентських їдальнях вірішальнім чинником поряд Із якістю їжі та організацією обслуговування, є ВАРТІСТЬ ПРОДУКЦІЇ, а звідті и купівельна спроможність основного контингенту відвідувачів. p align="justify"> звичайна, великою помощью для студентов є пільгове харчування, альо воно НЕ вірішує Загальної проблеми, а лиш частково підтрімує воїнів-інтернаціоналістів, студентов-сиріт, напівсіріт и актівістів. Питома вага кількості студентов, что корістуються пільговім харчування, становіть позбав 2,9% Загальної кількості студентов вузу. p align="justify"> Дослідження допомоглі візначіті тісній зв язок между витратами на харчування у підпріємствах громадського харчування і доходами студентов.
Графічно Цю залежність на рис. 1 Визначи формулою
х = 0,02 + 0,49 х,
де y х - середньомісячні витрати на харчування, грн ..,
х - середньомісячні доходи, грн ..,
В
Рис.1 Графік залежності середньомісячніх витрат на харчування від середньомісячніх доходів студентов.
При вівченні Попит студентов на продукцію предприятий громадського харчування слід враховуваті Вплив сезонних и семестрового Коливань. Попит є Дуже...
