аким чином, Агар, одержуваний з Gracilaria, на відміну від можливих аналогів, повністю позбавлений стороннього запаху, домішок і залишкових фарбувальних речовин!
Найбільшого поширення набули водорості двох типів: Gracilaria і Gelidium. Природні ресурси Gelidium обмежені і площі виростання поступово скорочуються, водорості не культивується. Червона водорость Gracilaria, використовувана у виробництві харчової добавки, росте в досить великій кількості і культивується. Харчовий інгредієнт агар, одержувана з Gracilaria є найпоширенішим у світі. p align="justify"> Облік даного факту при виборі дозволить виробнику знизити ризик вичерпання природних ресурсів і пов'язаного з ним постійного зростання світових цін на агари вироблені з Gelidium.
Залежно від місця зростання Gracilaria якість одержуваного Агар-агару може відрізнятися. Відомо, що найбільш якісний Агар-агар екстрагується з водоростей Gracilaria-Chilensis ростуть уздовж узбережжя Чилі. Компанія В«СоюзоптторгВ» представляє на російському ринку Агар-агар виробництва чилійської фірми Proagar SA, яка є другим виробником Агар-агару з Gracilaria-Chilensis у світі. p align="center"> випарювання установка агар виробництво
ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ПРОЦЕСУ випарювання
випарювання називається концентрування розчинів практично нелетких або малолетучих речовин в рідких летючих розчинниках. Випаровуванню піддають розчини твердих речовин (водні розчини лугів, солей та ін), а також висококиплячі рідини, що володіють при температурі випаровування дуже малим тиском пари, - деякі мінеральні та органічні кислоти, багатоатомні спирти та ін При цьому підвищуються концентрація, щільність і в'язкість розчину, а також температура його кипіння. При випаровуванні зазвичай здійснюється часткове видалення розчинника з усього об'єму розчину при його температурі кипіння. Тому випарювання принципово відрізняється від випаровування, яке, як відомо, відбувається з поверхні розчину при будь-яких температурах нижче температури кипіння. p align="justify"> У ряді випадків випарений розчин піддають наступної кристалізації у випарних апаратах, спеціально пристосованих для цих цілей. Отримання висококонцентрованих розчинів, практично сухих і кристалічних продуктів полегшує і здешевлює їх перевезення і зберігання. Тепло для випарювання можна підводити будь-якими теплоносіями, застосовуваними при нагріванні. Проте в переважній більшості випадків в якості гріючого агента при випаровуванні використовують водяну пару, який називають гріючим або первинним. Первинним служить або пар, одержуваний з парогенератора, або відпрацьований пар, або пар проміжного відбору парових турбін. Пара, що утворюється при випаровуванні киплячого розчину, називається вторинним. p align="justify"> Тепло необхідне для випаровування розчину, зазвичай підводиться через стінку, яка відокремлює теплоносій від розчину. У деяких виробництвах конце...
