нці ефективності використання основних фондів підприємства харчування розраховувати
інтегральні показники . Їх доцільно застосовувати в тому випадку, коли показники ефективності використання основних фондів мають різну спрямованість. Наприклад, фондовіддача зросла, а коефіцієнт ефективності основних фондів знизився. Інтегральний показник ефективності основних фондів розраховується за формулою:
В
Інший інтегральний показник можна визначити як:
В
Доцільно розрахувати також і коефіцієнти еластичності основних фондів від товарообігу та від продуктивності праці.
Коефіцієнт еластичності від товарообігу:
Кет = (? Ф/Фсг)/( ? Т/Т);
Коефіцієнт еластичності від продуктивності праці:
Кеп = (? Ф/Фсг)/( ? В/В),
де ? Ф - сума приросту основних фондів за рік;
Фсг - середньорічна вартість основних фондів;
Т - річний товарообіг;
? Т - приріст товарообігу за рік;
В - середньорічна продуктивність праці;
? В - приріст продуктивності праці за рік.
Важливим показником є ​​також термін окупності капітальних вкладень. Він відображає ступінь доцільності вкладення власних і цільових позикових коштів, можливі терміни повернення кредиту і т.п. Цей показник розраховується як відношення суми вкладень на суму приросту прибутку в результаті введення нових основних фондів за певний період.
Велике значення для визначення ефективності використання основних фондів мають і такі показники, як
роздрібний товарообіг на одне місце на підприємстві харчування,
товарообіг на 1 м 2 площі торгового залу,
оборот по продукції власного виробництва на 1 м 2 виробничої площі,
оборот по продукції власного виробництва на одне місце.
Важливе значення для оцінки ефективності використання основних фондів мають натуральні показники. До них відносяться кількість місць в торгових залах в розрахунку на одного paботніка підприємства; працівника виробництва; на одного споживач...
