(м'ясо бичків, вирощених на достатньому вмісті фосфору, відзначається ароматним, ніжністю і соковитістю). Фосфорна кислота бере участь у регуляції обміну речовин. В організмі постійно відбувається включення фосфору в органічні речовини і виведення його зі складних сполук у вигляді неорганічного фосфату. Використання азоту пов'язано з фосфором і може збільшуватися від 5 до 23%. Мікрофлора передшлунків потребує фосфорі. Особливу роль грає фосфор в реакціях фосфорилювання, відновлюють витрачену АТФ. p align="justify"> Молоді рослини завжди багатшими фосфором. Прибирання трав в пізню фазу вегетації знижує вміст фосфору. p align="justify"> Дефіцит фосфору в раціонах великої рогатої худоби складає до 30-40%. Джерелом фосфору служить зерно та побічні продукти борошномельного виробництва. У висівках в 2-3 рази більше фосфору, ніж у зерні. Зерно містить 3-4г на 1кг сухої речовини, шроти - 7,7, висівки - 7-10 р.
Корнеклубнеплоди мало містять фосфору - 1,4-2 г, у моркві знаходиться 4,7 г в 1 кг сухої речовини, значно вище концентрація фосфору в обраті - 10 г, в рибній борошні 29 г на 1кг сухого речовини.
У зерні злакових і бобових до 30-70% фосфору знаходиться у формі Фітати. У молодих тварин з однокамерним шлунком не вистачає ферменту фітази, необхідного для розщеплення фітину (Фітати). У жуйних це відбувається під дією мікрофлори. p align="justify"> У молодих тварин фосфор молока і підгодівлі повністю всмоктується, у старіших - на 70-85%. Всмоктування фітинову фосфору у жуйних практично таке ж, у свиней і птахів - на 30-40% нижче. Всмоктування відбувається в тонкому кишечнику. Для всмоктування фосфору необхідно присутність кальцію і калію. p align="justify"> Від 70 до 85% фосфору міститься в скелеті, інше кількість в різних тканинах, крові, печінки, нуклеїнових кислотах, фосфопротеіди, ферментах. Вміст фосфору в крові становить 4-5 мг/100 мл (велика рогата худоба, свині, птахи). p align="justify"> Регулює обмін фосфору паратгормон. При нестачі фосфору в кормах для утворення молока використовується фосфор з кістяка. Цим пояснюється поява в посушливі роки остеомаляції у корів. Дефіцит фосфору викликає безпліддя. Тривалий дефіцит фосфору призводить до зниження його в сироватці крові, і у тварин розвивається рахіт, остеомаляція або остеопорез. p align="justify"> Для підтримки життя корові потрібно 12 г фосфору гол/добу. і на кожен кілограм молока 2 г, молодняку ​​великої рогатої худоби - 300 кг живою масою при 1000 г приросту - 20 г гол/добу.
Натрій. Натрій - головний катіон, що нейтралізує кислоти в крові, лімфі, у жуйних бікарбонат натрію служить головною складовою частиною слини. Він регулює рН (6,5-7). Більша частина цього елемента знаходиться в м'яких тканинах та тканинних рідинах. Подібно калію, натрій бере участь у регуляції кислотно-лужного балансу і осмотичного тиску, від якого залежить транспорт поживних речовин до клітин, видалення ш...
