td>
10. Рівень рентабельності продажів
%
0,7
1,1
157,1
11.Сумма простроченої кредиторської заборгованості на коней звітного періоду
млн. руб
-
12. Питома вага в загальній сумі кредиторської заборгованості
%
-
13. Сума простроченої дебіторської заборгованості на коней звітного періоду
млн. руб
-
14. Питома вага в загальній сумі дебіторської заборгованості
%
-
15. Коефіцієнт забезпеченості власними оборотними засобами (на кінець року)
коеф.
0,56
0,56
100,0
16. Коефіцієнт поточної ліквідності p> (на кінець року)
коеф.
3,0
3,5
116,7
17. Коефіцієнт забезпеченості фінансових зобов'язань активами (на кінець року)
коеф.
0,1
0,1
100,0
18. Обсяг інвестицій в основний капітал, всього:
млн. руб.
30
26
86,7
в т.ч.
- власні кошти
млн. руб.
30
26
86,7
- залучені кошти
млн. руб.
в т.ч. у доларах США (тис.)
14
12
86,7
19. Нарахована середньомісячна заробітна плата
1 працівника
тис.руб.
380
363
95,5
Як видно з таблиці аналізу виконання бізнес-плану за 2006р. планове завдання по товарообігу в порівнянних цінах виконано на 95%, але при цьому знижені витрати обігу до 88,4%, що дало можливість отримати прибуток від реалізації на 25% вище запланованої, і чистого прибутку на +41,2%. Відповідно підвищився рівень рентабельності реалізованої продукції на 37,5%.
Невиконання плану обсягу інвестицій пояснюється зниженням темпів ремонту (реконструкції) фасаду будівлі ресторану.
Розділ 3. Організація і управління підприємством
Для забезпечення ефективного використання всіх наявних видів ресурсів керівництво ресторану постійно працює над вдосконаленням структури управління організації з метою її оптимізації. Діюча структура управління наведена в додатку № 1
На підприємстві забезпечується однозвенная система управління. Всі структурні підрозділи очолюють керівники (нач.проізводства, зав.складом, адміністрація), які безпосередньо підпорядковуються директору ресторану.
Штати підприємства кадрами, в основному, укомплектовані.
Станом на 1 січня 2007р. в ресторані працює 100 осіб. Освітній рівень працівників характеризується наступними даними:
Таблиця № 3
В
Облікова
чисельність
працівників
У тому числі
службовці
робочі
чол.
уд.
вага
чол.
уд.
вага
чол.
уд.
вага
Всього, спискова чисельність працівників
100
100,0
26
100,0
74
100,0
У тому числі мають освіту:
- вища
9
8,9
8
43,5
1
-
- середньо спеціальне
20
17,9
17
56,5
3
7,9
- професійно-технічне
34 ...
