ої продукції, можна розділити на довиробничі, виробничі та послепроизводственной.
довиробничі фактори пов'язані з виведенням нових і гібридів сільськогосподарських культур, поліпшенням породного складу худоби. Основним завданням на цьому етапі є досягнення високого рівня розвитку селекції і насінництва. Виробничі фактори - вирішальна група чинників, що дозволяє в тій чи іншій мірі здійснити створення сільськогосподарської продукції певної якості. На цій стадії необхідно дотримання технології виробництва, здійснення необхідних зооветеринарних та агротехнічних заходів, а також досягнень передового досвіду. Важливу роль відіграють і послепроизводственной фактори. Головне завдання тут полягає в тому, щоб у процесі сортування, транспортування та зберігання вироблена сільськогосподарська продукція не втратила своїх якостей, щоб до споживача вона була доставлена ​​в кращому стані. p align="justify"> Для попередження проростання в багатьох країнах світу бульби картоплі обробляють різними препаратами і, перш за все, містять ізопропіл - N-3-хлорфенілкарбамат під загальноприйнятою назвою хлорпрофам. У Россі зареєстрований препарат В«СпаднікВ» (д.р. хлорпрофам), який у вигляді розчину застосовується за допомогою аерозольного генератора. Також є інший препарат - В«Спараут-стопВ», що містить 1% хлорпрофама, з витратою (за даними фірми) 1кг на 1т картоплі. Обробка картоплі інгібітором проростання істотно продовжує період спокою бульб і знижує втрати продукції при тривалому зберіганні. У період зберігання позитивний ефект також надає обробка бульб картоплі озоновоздушной сумішшю, знижуючи в першу чергу при підвищеній температурі зберігання втрати, підвищує споживчі характеристики картоплі і якість [24, 33]. p align="justify"> Інша класифікація факторів, що впливають на якість продукції і послуг представлена ​​в додатку Б [10]. Корисність виробленої продукції сільського господарства характеризується системою показників якості, які за методом оцінки поділяються на:
натуральні. Характеризують фізико-хімічні та механічні властивості продукції, які дають кількісну оцінку якості продукції;
органолептичні. Це суб'єктивні методи, які не дають кількісної оцінки якості продукції. Застосовуються для оцінки смаку, кольору, запаху та ін
Займатися якістю на підприємстві повинні всі - від керівника до конкретного виконавця окремої операції. Всі процеси по забезпеченню й збереженню якості об'єднані в систему управління якості. На практиці для визначення якості сільськогосподарської продукції необхідно створювати лабораторії, які були б оснащені необхідними приладами і укомплектовані штатом фахівців [26, 34]. br/>
1.2 Сутність управління якістю, контроль якості
Під управлінням якістю продукції розуміються дії, здійснювані при її створенні, експлуатації або споживанні, з метою встановле...
