анням комплексних послуг, що включають оформлення залу, організацію шоу-програм, розробку банкетного меню. А так само в залах ресторану можна провести фуршет, кава-брейк, всілякі презентації та дегустації. Якість обслуговування обумовлено високим кваліфікаційним рівнем персоналу і професійним менеджментом. p align="justify"> Постачання ресторану здійснюється на основі договірних відносин з продовольчими базами і магазинами, такими як Метро, ​​Агрохолдинг "Агро Інвест": "Волгоградський м'ясокомбінат", ТМ "Цар-продукт" та інші постачальники р. Волгограда.
Торгові приміщення. До них відноситься:
Торгівельні та банкетні зали
Гардероб для верхнього одягу, обладнаний секційними металевими двосторонніми вішалками з розсувними кронштейнами.
туалетні кімнати оснащені: дзеркалами, диспенсерами - дозаторами туалетного паперу, рушників, серветок і рідкого мила.
Мийна столового посуду з шафою
Приміщення для нарізки хліба
Крім торгової групи приміщень є службові цеху:
Гарячий цех
Холодний цех
Доготовочних цех
Мийна кухонного і столового посуду.
Таблиця 1.1 Обладнання цехів ресторану "Дім гостей"
Найменування оборудованіяМарка, тіпКол-во, штГабаріти, мм Довжина ширина висота Обладнання доготовочні цеху Шафа холодільнийІнтер 700Г11105х505х1670Ларь морозільнийDERBY F 28 D1750х695х870Стол производственныйСП2800х600х870Разрубочный стул1700х700х850Ванна мийна 2-секційна з бортом11320х400х630Раковіна для миття рук1600х400х870 Обладнання, розміщене на столі доготовочні цеху Ваги настольниеШтріх МIII1300х290МясорубкаTJ-12H1370х220х440 Обладнання гарячого цеху Плита електріческаяПЕ-0, 48М1950х840х850Конвекціонная печьROSELLA XF1951835х740х570Подставка під конвекційну печь1900х750х850Котел піщеварочнийКЕ-60Ц1800х800х850Електросковорода стаціонарнаяСЕЧ-0, 2511000х800х850Стол охлаждаемийAISI 304 SN 11/TN11390х600х870 Стіл производственныйСП11500х600х870Раковина для миття рукР-11600х400х870 Роздача Стіл для раздачіСП2800х600х870 Обладнання, розміщене на столах гарячого цеху ФрітюрніцаЕF-081250х550х410Мікроволновая печьWD 1000 ESL 30-S1525х478х305Марміт 1-х блюдАтесі11200х700Веси настольниеМК-15.2-А221345х310 Обладнання холодного цеху Шафа холодільнийІнтер 800Г11207х675х1870Стол холодильний (-5 ... +5 С, 2 двері) ТGО.3L211500х760х810Стол производственныйСП11500х...
