подразнення кишечника, підсилюють процеси бродіння, що викликають метеоризм: овочі та фрукти з грубою клітковиною, хліб з борошна грубого помелу, здоба, бобові, незбиране молоко, консерви, копченості, прянощі, жирна їжа, багате сполучною тканиною м'ясо, квас і ін При схильності до запорів доцільна дієта № 3.
При сальмонельозі гастроинтестинальной форми, тобто з ураженням шлунково-кишкового тракту, харчових токсикоінфекціях, викликаних різними мікробами, вірусних гастроентеритах дієтотерапія в основному відповідає такий при дизентерії. Використовують дієти № 4, 4б. 4в, а в перші 1-2 дні гострого періоду з урахуванням вираженості уражень шлунково-кишкового тракту - чайні розвантажувальні дієти. Хоча при цих захворюваннях клінічне одужання може бути швидким, перехід на звичайне харчування обов'язково повинен бути поступовим - в середньому через 2-3 міс. Порушення дієти в цьому періоді часто призводить до відновлення (рецидиву) порушень з боку шлунково-кишкового тракту і формуванню хронічних захворювань. Так, після сальмонельозу та ротовірусна гастроентериту тривало зберігається недостатня переваривающая і всмоктувальна здатність кишечника.
Холера в типових випадках протікає як гострий гастроентерит або гастроентероколіт з рясним рідким стільцем, повторними рвотами, різким порушенням водно-сольового обміну, збіднінням організму водою і мінеральними речовинами, явищами інтоксикації. Спеціальної дієти для хворих на холеру не потрібно. Для зменшення інтоксикації і зневоднення організму в перші дні хвороби необхідно рясне пиття, особливо в гарячому вигляді. Після припинення блювоти дають киселі, компоти, кефір, соки фруктів і овочів. Приблизно на 3-5-у добу, а іноді на 2-4-у добу призначають дієту № 4 або 13, а потім № 2 або 15. При легкому перебігу холери дієта № 15 показана на 3-5-у добу хвороби.
Для боротьби із зневодненням і порушенням водно-сольового обміну показано питво глюкозо-мінерального розчину. В 1 л питної води (40 В° С) розчиняють 3,5 г натрію хлориду, 2,5 г натрію бікарбонату (питної соди), 1,5 г калію хлориду і 20 р. глюкози. Розчин дають спочатку по 15-20 мл з інтервалом 3-5 хв. З урахуванням ступеня зневоднення організму і маси тіла хворого за 1 год дають від 0,4 до 1 л розчину. Прийом розчину можна надалі чергувати з прийомами їжі. p align="justify"> Черевний тиф характеризується запаленням кишечника з можливим утворенням виразок і загальною інтоксикацією організму. При звичайному перебігу хвороби призначають дієту № 13, за наявності проносів - дієту № 4. У гострому гарячковому періоді хворий повинен отримувати 1,5-2 л рідини в добу, а їжа повинна складатися з фруктових та овочевих соків, нежирного бульйону, фруктового желе, киселів, протертих ко...
