а яе витворчасць паступова вицясняла піва и асабліва мед пітни, з канца XVII - пачатку XVIII стагоддзя заняСћши месца асноСћнага алкагольнага напоюю. У залежнасці ад Ступені дистиляциі яе мацунак вагаСћся пекло 15-20% (гетак звана проста) так акавіти (каля 70%).
Гарелка, витриманая Сћ дубових бочках на працягу 5-10 гадоСћ, називають старка. АсноСћнай сиравінай для виробок гарелкі доСћгі годину було жита, у критим ліку Сћ формі соладу, аднако з 1830-х гадоСћ спірт и гарелку пачалі атримліваць пераважна з бульби, што резка знізіла яе сабекошт, а разам з критим и якасць (гарелку з бульби цяжка ачисціць пекло сівушних алеяСћ). У XIX стагоддзі витворчасць гарелкі була асноСћнай галіной харчовай прамисловасці Беларусі, приносячи вялікія прибиткі витворцам и дзяржаСћнаму скарбу. Сотні дрібних бровараСћ, пераважна з 4-5 працаСћнікамі и гадавой витворчасцю каля 10 000 ведзер (120 000 л) існавалі амаль у шкірним буйним маентку. p align="justify"> У канц XIX стагоддзя Сћ рускай мове канчаткова замацавалася слова горілка . Падчас абедзьвюх сусветних войнаСћ гарелка набила статус універсальнага еквіваленту, свойого кшталту В«вадкіх грошайВ», Які захоСћваСћся праз усю савєцкую епоху.
Ритуальная роля гарелкі Сћ традицийних абрадах білоруського сялянства (вяселле и інших) усталявалася тривала.
Гарелка - Моцний наспівай, Які травні екстраСћтилітарния Риси и пеСћни семіятични статус. Згодна з народним падає, Бог, ведаючи, што гарелку гоніць чорт, благаславіСћ яе, каб людзі, што НЕ злоСћживаюць, билі моцния и здаровия. У тієї пані годину за вигадку чорта гнаць гарелку з жита Бог у дзесяць разоСћ скараціСћ Ураджай. З яСћленне першага бровару гетаксама звязваецца з чорта. ЗахацеСћ ен виведаць у Ноя пра Божия праворуч, альо Ніяк не міг развязаць яму мови. Вось и скаристаСћся чорт дапамогаю жанчини, якаючи праз палю цікаСћнасьць и даверлівасьць дапамагла яму Сћ стваренні гарелкі.
Гарелка Сћваходзіць у шераг абавязкових страваСћ пахавальна-памінальнага комплексу. Пасли пахавання запрашаСћся и сам нябожчик - яму Лілі гарелку на Абрус са словамі: В«Хадзі, випі чарачку гарелкіВ». У годину памінання ставілі на стіл асобную чарку, адлівалі гарелку на стіл, Лілі на магілку. p align="justify"> У складзе вяселля роля гарелкі падкреслівалася Надав самої абрадавай терміналогіяй - так прикладу запоіни; ритуал перапіваць Малад В«дарицьВ» и іншия. З гарелкай ішлі Сћ свати, калі дзяСћчина и яе бацькі давалі згоду, гарелка тут жа ставілася на стіл. Гарелка виступаємо І як адзін са знакаСћ дзявоцкасці маладой, у гетим випадкі яна засалоджваецца (салодкая гарелка) альбо падфарбоСћваецца Сћ Чирвони колер. З гарелкі ладзілі гетак звания рагаткі, з чаркаю сустракалі Малад бацькі жаніха и іншае. p align="justify"> Гарелка - адзін з неабходних елементаСћ каляндарних святаСћ. Ама...
