ї технології виробництва яловичини відносять:
1. валове виробництво продукції (з урахуванням якості продукції);
+2. продуктивність тварин;
. використання біологічного потенціалу;
. витрати праці на 1 тварина, станом на 1 ц продукції;
. вихід основної продукції на 1 чол. - Годину і середньорічного працівника;
. витрата кормів;
. вихід кормів на 1 га кормової площі;
. собівартість (виробничі витрати) на 1 тварина, на 1 ц продукції;
. додаткові витрати і їх окупність на 1 рубль;
. рентабельність виробництва;
. питомі капіталовкладення на 1 тварина, на 1 ц продукції;
. річний економічний ефект на 1 тварину.
Аналіз сучасного виробництва яловичини в нашій країні показує, що рівень використання, наявного поголів'я для отримання м'яса за традиційною технологією, залишається низьким, а виробничі можливості реалізуються тільки на 65-70%. Випуск і ефективність виробництва тваринницької продукції відстають від світових рівнів, більше ніж показники зернового господарства. [2]
Традиційна технологія вирощування молодняку ​​базується на невеликих фермах (200-500 голів). На них всі питання вирішуються набагато простіше: не потрібні висококваліфіковані фахівці, спеціальне обладнання та ін Традиційне вирощування, як правило, грунтується на помірно-інтенсивного і екстенсивного технології. p align="justify"> Екстенсивне вирощування худоби на м'ясо характеризується низькими показниками середньодобового приросту живої маси (400 г і менше), тривалим періодом вирощування (2-2,5 р.), невеликою витратою концентрованих кормів і значним використанням грубих, соковитих кормів і пасовищ.
Помірно-інтенсивна технологія вирощування і відгодівлі молодняку ​​продовжує залишатися основною при виробництві яловичини не тільки в нашій країні, але і в інших країнах з розвиненим скотарством, в тому числі у Франції, Угорщині, Новій Зеландії, Італії, в ряді районів США і Канади. Цю технологію без значних капітальних витрат за відносно короткий час можна впровадити в будь-якому господарстві. Вона не забруднює навколишнє середовище, так як взимку тварин утримують на глибокій підстилці, а влітку екскременти рівномірно розносяться по пасовищах. При цьому в годівлі превалює частка сіна, соковитих кормів, пасовищної трави, що сприяє скороченню в...
