Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » Контроль за вмістом радіонуклідів у продуктах харчування и продовольчій сіровіні

Реферат Контроль за вмістом радіонуклідів у продуктах харчування и продовольчій сіровіні





залiзо, марганець, йод та iн.), То смороду Швидко віводяться з організму разом з німі.кремі paдioaктівні Речовини концентруються в рiзних внyrpiшнix органах. Елементи, якi акумулюються в м'якнх тканівах органiзму, легко відiляються, Джерела ? -випромінювання (Радiо, уран, плутонiй), ? -випромiнювання (cтроній, iпiтрiй) i ? -випромiнювання (цірконiй) відкладаються в кісткax у виглядi хiмiчно зв'язаних Сполука з кicтковою тканини i того Важко віводяться з opraнізму.

Деякi Речовини харчових продуктiв (пектіновi, барвннкі) утворюють нерозчіннi спопукі iз стронцiєм, кобальтом, свінцем. кальцієм та iншими Важка металами, Які НЕ перетравлюються и віводяться з оргаюзму. Отже, цi Речовини віконують радiозахісну функцiю. Тому пектин. а тахож: пектіномiсткi продукти (чорна смородина. агрус, полуніuці та iн.) Використовують у Спеціальному харчуванні для Виведення радіоактівніх ЕЛЕМЕНТІВ з організму.

Первін процесом Дії радiоактівніх Речовини в органiзмi людини є iонiзацiя. 3буджена при цьом Енергiя iонізуючого опромiнювання передатися на рiзнi Речовини організму людини. p align="justify"> У разi дii на пpocтi Речовини (газов, метали та iн.) будь-якi Зміни фiзіко-хiмiчної природи їх НЕ спостерiгаються. При Дії на складнi Речовини, молекули якіх складаються з багатьох рiзних aтомів, смороду розпадаються (дісоцiацiї). Це так кличуть входити пряма дiя на простi або складні Речовини організму людини. p align="justify"> бiльш суттєву роль вiдirpaє механiзм непрямої Дії iонiзуючого віпpoмiнювання, пiд Яким треба розумiті радiацiйно-xiмічнi змiни у певнiй розчіннiй речовінi, зумовленi продуктами рaдiолiзу (ропаду) води.

У органiзмi людини находится 60-70% ;) води. У результаті iонiзацiї молекули води пiд вплива paдіоактівніх Речовини утворюються вiльнi Радикал гiдроперекісу (НО2) i перекису (H2O2) водних, якi як сільнi окіслювачі мают скроню актівність и вступають у Реакції з бiлком, ферментами та iншими структурними елементами бiолоriчноi тканини, что прізводітьдо змiни бiологiчніх процесiв в органiзмi. Внаслiдок ц'ого порушуються Процеси обмiну, прігнiчується активнiсть ферментних систем, затрімується piст тканин, вінікають Нові Хімічні Сполука - токсин - Сильні отруювачi. Всі це виробляти до Порушення жіттєдiяльностi окрем систем та оргаюзму в цілому. p align="justify"> Патологiчнi Процеси в органiзмi, в тому числi Загибель клiтін, picт пухлина, пов'язують з хромосомними Ураження соматичних клітін, причому Pівень аутогенними пошкодженню хромосом зростає з ВІКОМ людини.

Нінi на основi чисельного радiобiологiчніх експеріментів на клітінному и молекулярному рівнях однозначно Прийнято концепцiю безпорогової залежностi "доза-бiологiчній ефект", згiдно з Якою ...


Назад | сторінка 4 з 16 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Отруйні та отруйні речовини. Хімічні зброю і проблеми його знищення. Псих ...
  • Реферат на тему: Хімічно шкідливі речовини і їх вплив на організм людини
  • Реферат на тему: Токсікологічна характеристика забруднюючою Речовини води
  • Реферат на тему: Речовини, що забруднюють продукти харчування та корми: нітрати, нітрити, ва ...
  • Реферат на тему: Вітаміни та речовини вторинного походження в харчових продуктах