илася кількість родин, що купують оливкову олію: з 4,92% у третьому кварталі 2011 року до 6,08% в першому кварталі 2012 року.
Станом на 2011 рік обсяг роздрібного ринку оливкової олії без урахування сегмента HoReCa склав близько $ 160 млн.
Гравці ринку оливкової олії сподіваються, що криза незначно сповільнить темпи зростання. Аж до жовтня 2012 року ринок продовжував зростати досить високими темпами - на рівні 23-25% на рік. Разом з тим, що наступила кризова ситуація істотно уповільнила розвиток ринку зважаючи преміальності даного продукту. Росіяни стали віддавати перевагу більш дешевим продуктам. Згідно вище позначеним передумовам, загальні темпи зростання за 2011 рік склали близько 18%. І місткість ринку 2012 зупинилася на позначці $ 188 млн. Однак, говорити про зміну долі продажів поки рано. Єдине, можна визнати той факт, що споживач в ситуації кризи намагається економити, тому купує дешевші продукти. p align="justify"> В даний час покупці розділилися на дві групи: "До першої належать ті, хто скорочує витрати на дорогі товари або чекає вигідніших пропозицій від ритейлерів у зв'язку зі зниженням споживчий впевненості. У другій групі ті, хто, побоюючись зростання інфляції, вважає за краще вкладати гроші в продукцію вже сьогодні, а не відкладати гроші на "чорний" день. У зв'язку з цим спостерігається деяке збільшення продажів товарів тривалого зберігання. У Росії набагато активніше зараз купують оливкова олія, продажі якого зросли на 11-20% з січня 2011 року. br/>
Таблиця 1. - Cегмент рослинного масла (частки за вартістю,%, міська Росія)
Сегмент10 міс. 2011 р.10 міс. 2012 г.Кукурузное масло3, 32,3 Оливкова масло5, 76,7 Оливкові мікси6, 76,2 Соняшникова масло78, 980,4 Екзотична масло0, 40,4 Інше рослинне масло5, 14,0 Ітого100, 0100,0
1.2 Прогнозування тенденцій
Якщо проаналізувати історію імпорту в Росію оливкової олії, то можна побачити наступну тенденцію. В кінці 1990-х - початку 2000-х ринок розвивався стрибкоподібно, іноді подвоюючи і навіть потроюючи обсяги імпорту рік від року, але якщо взяти 2008 рік, то в порівнянні з 2007-м ринок показав навіть деяке скорочення обсягів - на 2% у натуральному вираженні. Після кризового 2009 року обсяги імпорту в 2010-му знову мали значне збільшення - порядку 65% в натуральному вираженні, але в 2011 році ринок знову показав стриману динаміку розвитку. У 2011 році порівняно з 2010 роком обсяг імпорту оливкової олії всіх видів збільшився на 7% у натуральному і на трохи більше 1% у вартісному вираженні. Звідси можна зробити висновок, що в найближчій перспективі реальне зростання обсягів імпорту буде знаходитися в межах 5-10% щорічно. p align="justify"> Настільки значне зростання в 2010 році порівняно з 2009 роком пояснюється наступними чинниками. Максимальний об'єм імпорту до Росії оливкової олії спостерігався в 2007 році, і якщо п...
