ивій вазі) - 3,3%. p align="justify"> У господарствах усіх категорій на 1 грудня 2011 року чисельність основних видів худоби склала: великої рогатої худоби - 42,7 тисячі голів, у тому числі корів - 22,8 тисячі голів, свиней - 124,9 тисячі голів, овець і кіз - 20 тисяч голів. У порівнянні з аналогічним періодом 2010 року поголів'я великої рогатої худоби зменшилося на 6,1%, корів, овець та кіз - на 4,9%, поголів'я свиней збільшилося на 39,3%. У сільськогосподарських організаціях міститься свиней 88,4% від загального поголів'я, великої рогатої худоби - 68,4%, корів - 68%, овець і кіз - 5,1%; в господарствах населення овець і кіз - 85,6%, корів - 28,1%, великої рогатої худоби - 26,6%, свиней - 10%.
Середній надій молока на одну корову в сільськогосподарських організаціях у січні - листопаді 2011 року порівняно з січнем - листопадом 2010 року збільшився на 3,6% і склав 3625 кілограмів, середня несучість курей - несучок - на 0 , 7% і склала 285 штук.
Такому підйому рівня переробної галузі в Новгородській області багато в чому сприяла обласна цільова програма В«Розвиток харчової та переробної промисловості в Новгородській області на 2011-2012 рокиВ» затверджена постановою Адміністрації області від 28.10.2010 N 519, метою якої є створення умов для збільшення обсягу виробництва харчових продуктів в області.
2. Історія російського пряника
Пряник - борошняний кондитерський виріб, випікається із спеціального пряниковий тесту; для смаку можуть додаватися мед, горіхи, родзинки, фруктове або ягідне повидло. На вигляд пряник найчастіше - злегка випукла в середині пластина прямокутної, круглої або овальної форми, на верхній частині зазвичай виконані напис або нескладний малюнок, часто зверху нанесений шар кондитерської цукрової глазурі. p align="justify"> Історія пряників йде в глиб століть. Його виникнення нерозривно пов'язане з таким найбільшим відкриттям людства, як хліб, який з'явився ще в неолітичну епоху. p align="justify"> Перша письмова згадка про приправлених спеціями медових коржах - близько 350 до н. е.. Вже стародавні єгиптяни знали про них. Римляни знали В«panus mellitusВ»: намазані медом коржі, які з медом ж і випікалися. p align="justify"> Медові коржі вперше в історії відомі під назвою В«лебкухенВ» (сьогодні це німецькі різдвяні пряники), які у відомій нам сьогодні формі спочатку були винайдені в Бельгії в місті Дінанту.
Існує думка, що пряник відомий на Русі ще з давніх давен. Так вважав, наприклад, відомий збирач і знавець російських старожитностей XIX століття Голишев, який на підтвердження посилається на текст однієї російської казки: "учалі богатирі є пряники друковані; запивати їх винами заморськими". p align="justify"> Історія російського пряника дійсно йде у язичницькі часи раннього середньовіччя, коли східні слов'яни, освоївши землеробство, стали замінювати в язичниць...
