порошок 3
. Риба 3
. Борошно 2
. Крупа 4
. Дитяче харчування 2
. Овочі, фрукти 10
. Пиво 20
. Алкогольна продукція 30
Асортимент товарів - набір товарів, що формується за певними ознаками і задовольняє різноманітний попит і задовольняє індивідуальні потреби споживача.
Структурою асортименту товарів називають склад товарних груп, що входять в товарно-груповий асортимент торгового підприємства і кількісне співвідношення між ними.
Формування структури асортименту товарів полягає у своєчасному поповненні та оновленні асортименту залежно від потреб населення.
Раціональної структурою асортименту товарів називається така структура, яка максимально наближена до попиту споживачів. Раціональна структура асортименту товарів характеризується такими показниками, як широта асортименту, повнота, ступінь оновлення та економічність асортименту.
Широта асортименту - кількість пропонованих груп (підгруп) товарів. Глибина визначається загальною кількістю асортиментних позицій у групі або підгрупі товарів. Глибоким асортимент вважається в тому випадку, якщо фірма пропонує багато різновидів товару. Зазвичай глибокий асортимент пропонують великі або спеціалізовані магазини. Повнота означає відповідність фактичної наявності товарів у торговельному залі асортиментному переліку.
Основним принципом формування асортименту товарів народного споживання є найбільш повне задоволення потреб населення.
Регулювання асортиментом досягається за допомогою встановлення певних вимог, що пред'являються до раціонального асортименту. Ці вимоги регламентуються рядом нормативних, технічних і технологічних документів.
Перелік видів і найменувань асортиментних груп однорідних товарів, складових базову широту і повноту асортименту, встановлюється в стандартах на продукцію різних категорій (ГОСТ, ОСТ, СТП) і ТУ. У цих нормативних документах перший розділ називається «Класифікація і асортимент», або «Асортимент», або «Види».
Широта і глибина асортименту в досліджуваному магазині вибираються з урахуванням переваги споживачів.
Властивості і показники асортименту
СвойстваПоказателіРасчет коеффіціентаГлубіна-дійсна;- БазоваяФактіческое кількість підгруп і товарних категорій в однорідної товарної групи (Пд) Базова кількість підгруп і товарних категорій в однорідної товарної групи (ПБ) Коефіцієнт глибини (Кг) Кг=Пд / ПБ * 100% Широта-дійсна;- БазоваяКолічество видів, різновидів, найменувань, що є у продажу (ШД) Базова кількість видів, різновидів, найменувань товару (ШБ) Коефіцієнт широти (Кш) Кш=ШД / ШБ * 100% НовізнаКолічество нових видів і найменувань товарів (Н) Ступінь (коефіцієнт ) оновлення (Кн) Кн=Н / ШД * 100% УстойчівостьКолічество видів і найменувань товарів, що користуються стійким попитом (У) Коефіцієнт стійкості (Ку) Ку=У / ШД * 100% Раціональність (Р) Коефіцієнт раціональності (Кр) Кр=( Кг * ВГ + Кш * ВШ + Кн * ВН + Ку * ВУ) / 4, де ВГ, ВШ, ВУ, ВН - коефіцієнти вагомості показників глибини, широти, новизни, стійкості
Зробимо розрахунок коефіцієнтів чаю в магазині «Нива»
...
