0 ° С. При температурі +8 ° С період проростання триває 25-41 день, а при +25 ° С скорочується до 6-11 днів. Сходи моркви витримують заморозки до - 4 ... - 5 ° С, але гинуть при тривалому зниженні температури до - 6 ° С. При подзимних посівах добре загартовані сходи моркви переносять і більш сильні заморозки. Листя вегетуючих рослин замерзають при - 8 ° С, а коренеплоди не виносять тривалих заморозків нижче - 3 ... - 4 ° С. Вийняті з грунту коренеплоди гинуть при - 0,7 ... - 0,8 ° С.
Оптимальна температура для росту і розвитку та для утворення коренеплодів коливається в межах +18 ... +20 ° С, а для накопичення каротину +15 ... +21 ° С. У моркви коренеплід наростає до глибокої осені, коли температура вже не перевищує +8 ... +10 ° С. Під впливом низьких позитивних температур забарвлення коренеплоду стає світлішою. ??
При високій температурі коренеплоди грубіють і деформуються, особливо якщо вона супроводжується зниженням вологості грунту.
Морква вимоглива до світла і вкрай негативно реагує на затінення. Високий урожай коренеплодів і насіння моркви може бути отриманий тільки при хорошому освітленні рослин. При загущенні посівів, особливо в перші фази розвитку, зменшується освітленість рослин, що в свою чергу викликає витягування рослин, уповільнює в підсумку надходження врожаю, знижує його величину і якість продукції, значно погіршуючи її вітамінну цінність.
Довжина дня і інтенсивність сонячної радіації впливають на зростання коренеплодів моркви і накопичення в них поживних речовин. Довгий день сприяє збільшенню середньої ваги коренеплодів. Петербурзькі білі ночі, при яких вирощування рослин відбувається практично при безперервному дні, викликають більш інтенсивний приріст продукції.
Наростання листя і коренеплодів у моркви відбувається інтенсивніше під впливом оранжево-червоних променів.
Морква щодо посухостійка. Рослини мають потужну кореневу систему, яка поширюється в глибину до 2-2,5 м, завширшки до 1-1,5 м, що дозволяє їм використовувати вологу з нижніх горизонтів і протистояти грунтової посухи. Конфігурація листя, наявність ефірних масел в них, а також невеликі ворсинки оберігають моркву від зайвого випаровування вологи. Вона має найменшу серед коренеплодів потреба в загальній кількості води для формування врожаю.
Проте в посушливі періоди тривалістю більше 20 днів морква потребує зрошенні. Слід пам'ятати, що насіння моркви повільно набухають за високого вмісту в них різних масел. Тому вона дуже вимоглива до достатньої кількості вологи в грунті в період проростання насіння і в перший фази зростання. Морква позитивно відгукується на зрошення та при своєчасних поливах дає істотну надбавку врожаю. Високі і стабільні врожаї морква дає при рівномірному зволоженні грунту протягом усього періоду обробітку. При помірній і постійної вологості грунту протягом усього періоду вегетації спостерігається не тільки збільшення врожаю, а й поліпшення якості продукції. Різкий перехід від сухості до вологості грунту викликає інтенсивне зростання коренеплодів зсередини, що призводить до зниження їх якості.
Морква протягом усього періоду вегетації не переносить навіть короткочасного перезволоження грунту, тому що в цих умовах сповільнюється ріст і розвиток рослин, коренеплоди загнивають. Рівень грунтових вод при вирощуванні моркви ...
