ринок.
Харчування російського осетра в ранньому віці складають безхребетні, з віком переходять на харчування молюсками і рибою (бички, кільки, хамса, оселедця).
Дані В.Ю. Марті по морфометрії російського осетра Азовської популяції показали його суттєва відмінність від інших популяцій російського осетра (Таблиця 1.1). Це дозволило виділити азовського осетра як локально-географічну форму під назвою Acipenser guldenstadti varietas tanaic.
Таблиця 1.1 Морфологічні ознаки (у% до С) мають найбільшу мінливість у осетрів з різних районів СРСР (за Чугунов Н.Л. Чугунова Н.І.)
ПоказателіАзовское мореСеверо-західна частина Чорного моряДліна рила33, 6031,4 Відстань від кінця рила до основи усіков13, 711,3 Заочноямкові пространство60, 861,6 Ширина рила у усіков31, 124,6
Як видно з таблиці 1.2, азовський осетер за всіма ознаками, за винятком довжини голови, найбільш близький до дніпровського. Осетер північно-західній частині Чорного моря відрізняється від дніпровського і від азовського кілька укороченим і звуженим кінцем рила. Відмінність азовського осетра від Ріонськую настільки істотно, що дало В.Ю. Марті виділити його в самостійну групу.
Таблиця 1.2 Основні ознаки відмінності осетрів (Acipenser guldenstadti) Азовського, Чорного і Каспійського морів (по Чугунов Н.Л. Чугунова Н.І.)
ПрізнакіАзовское мореДнепрСеверо-західна частина Чорного моряКураІран (Мусачай) ВолгаРіонДліна голови,% до L рила,% до С15, 9 33,617,3 32,317,71 31,3918,56 30,718,66 35,7418,09 32,3219,36 38,50 Відстань від кінця рила до основи вусиків,% до С 13,70 13,07 11,13 10,00 11,11 11,39 13,20 Ширина рила у вусиків% до С 31,10 28, 07 24,67 33,28 33,03 40,19 29,70 Заочноямкові простір,% до С 60,83 63,19 61,69 64,35 61,05 65,58-Висота голови% до С% до L 56, 72 8,89 - 10,12 - 10,42 64,73 12,02 57,41 10,77 73,60 13,07 52,10 9,60 Число жучек спинних бічних 11,90 31,85 11,68 33, 70 - 11,26 31,64 11,31 33,26 13,69 38,87 11,40 30,42
Куринський та іранський осетри відрізняються від азовського дещо іншими пропорціями голови - довшою і укороченим кінцем рила. Сильніше за всіх відрізняється від азовського, а також і від інших форм волзький осетер, що має більш високу голову, шорокое рило і збільшену кількість спинних і бічних жучок.
Вивчення зростання азовських осетрів показало, що вони ростуть швидше як в довжину, так і за вагою, ніж каспійські і чорноморські осетри, а також осетри близьких видів з інших водойм (амурські, атлантичні та ін.) Статеве дозрівання у них також настає швидше. Крім того, вони володіють і більш високою вгодованістю.
Позитивні біологічні особливості азовських російських осетрів свідчать про необхідність використання їх у розвитку аквакультури.
1.3 Особливості відтворення російського осетра
Штучне відтворення російського осетра включає в себе наступні біотехнічні процеси:
заготівля виробників.
бонітування виробників,
переднерестового зміст виробників,
ін'єктованість виробників,
отримання статевих продуктів,
запліднення ікри,
відмиванн...
