обливі відрізняються специфічним ароматом і оригінальним смаком, що досягається за рахунок додавання ефірних масел, ароматних спиртів, ароматизаторів. У класичних горілках використовуються різні трав'яні і зернові настої, ароматні спирти, морси, мед та інші натуральні природні речовини. Наприклад, горілка В«Сиктивкарський люксВ» (склад: спирт етиловий ректифікований В«ЛюксВ» зерновий, вода питна виправлена, цукор, настій кропиви дводомної (листя), мед натуральний, кислота лимонна.) - ексклюзивна горілка вищої якості. Приготовлена ​​виключно на основі натуральних компонентів. Є лауреатом дегустаційних конкурсів та виставок. У 2006 році на міжнародному ярмарку В«ПродекспоВ», що проходила в м. Москві, завоювала золоту медаль у номінації В«За бездоганну якістьВ». На ярмарку В«Продекспо-2005В» завоювала срібну медаль у номінації В«Кращий продукт року" та золоту в номінації В«За чудову якість і відмінний смакВ». Випускається в декорованої пляшці ємністю 0,75 л, пляшках 0,7 л і 0,5 л з кришкою-дозатором.
Послідовність операцій технологічного процесу приготування горілок представлена ​​на наведеній нижче схемі.
Горілку готують в очисному цеху. Спирт в очисній цех надходить з спиртоприймального цеху, а пом'якшена вода - з водоочисної станції. Розлив горілок в пляшки проводиться в мийно-розливному цеху, куди скляна посуд подається з посудного цеху. Готова продукція направляється в пакувально-відпускної цех.
Суміш підготовленої води і етилового спирту-ректифікату необхідної фортеці готують в спеціальному відділенні очисного цеху, званому сортувальних. Приготовану водно-спиртову суміш (сортування) попередньо фільтрують для видалення зважених речовин, потім обробляють активним вугіллям для додання властивих горілці смаку і аромату. Для звільнення горілки від частинок вугільного пилу і додання їй бездоганною прозорості та кристального блиску оброблену активним вугіллям водно-спиртову суміш фільтрують через кварцовий пісок.
У разі якщо після фільтрації фортеця отриманої горілки буде відрізнятися від необхідної, проводять коригування шляхом додавання в горілку необхідного кількості ректифікованого спирту або пом'якшеної води. Приготовану горілку направляють на контрольну фільтрацію і далі - на розлив у попередньо відсортовану, очищену і вимиту скляну посуд без щербин, сторонніх включень, розсортовані по місткості та формі.
У мийно-розливному цеху розлив горілок в пляшки та їх оформлення виробляються на автоматичних потокових лініях в певній послідовності: розлив, закупорювання пляшок, бракераж закупорених пляшок шляхом перегляду їх вмісту перед світловим екраном; наклейка етикеток; укладання готової продукції в ящики.
У процесі бракеражу горілка, розлита в погано вимиті або пошкоджені пляшки, а також горілка, в якій виявлені включення, вибраковується і зливається в особливий збірник. Звідси у вигляді так званого виправного браку вона повертається в очисній цех для переробки та приготування чергової партії водно-спиртової суміші. До виправних шлюбу відносять також перші каламутні порції фільтрату з пісочних фільтрів та вугільних колонок після їх зарядки, а також горілку, зливану з вугільних колонок при їх відключенні для регенерації відпрацьованого активного вугілля.
Пролиту при розливі горілку - невиправний брак - збирають у окремий збірник, звідки після перегонки її використовують для приготування денатурованого спирту.
У загальному вигляді дану схему технологічного процесу виробництва горілки можна представити в наступному вигляді:
Схема 2. Технологія виробництва горілки
В В
2. Аналіз виробничо-господарської, економічної та фінансової діяльності
В
2.1 Аналіз виробництва та реалізації продукції організації
ВАТ В«Сиктивкарський ЛГЗВ» є єдиним виробником алкогольної продукції в Республіці Комі, суспільство входить до списку найбільших платників податків Республіки Комі.
За даними Територіального органу Федеральної служби державної статистики по Республіці Комі за 2009 рік роздрібний продаж горілки та лікеро-горілчаних виробів у республіці склала 1432300 декалітрів, що відповідає рівню минулого року. Обсяг продажів ВАТ В«Сиктивкарський ЛГЗ В»за 2009 рік знизився в порівнянні з 2008 роком на 1,6% і склав 828,2 тисячі декалітрів. Частина продукції виробленої підприємством реалізується в сусідніх регіонах.
У 2009 році проводилися поставки продукції підприємства на експорт в Естонію і Казахстан.
Високої частці продажів в Республіці Комі сприяють розгалужені оптова та роздрібна мережі підприємства. Оптові склади підприємства є в всіх великих містах республіки: в Ухті, Печорі, Усинську, Інті, Воркуті і в селі Об'ячево Прілузского району. Роздрібна мережа заводу представлена ​​дочірнім ЗАТ В«Фірмові магазини СЛВЗВ». p> Сучасне обладнання та новітні техноло...
