· завдання і індикація прямого і зворотного відліку часу випічки;
· відображення графічної і текстової інформації про режими роботи, аварійних ситуаціях і вироблених маніпуляціях на великому дисплеї;
· можливість переходу з газу (дизельного палива) на електрику шляхом заміни теплообмінника на ТЕНовий блок (і навпаки);
· верхній привід обертання стелажній візки, низький поріг пекарної камери, короткий пандус, верхній вузол фіксації візка дозволяють уникнути струсу тестових заготовок при закочуванні стелажній візки, виключають її зсув під час випічки;
· висока навантажувальна здатність підшипникового вузла платформи за рахунок використання самопозиціонується упорного підшипника, зануреного в масляну ванну, дозволяє випікати хлібобулочну продукцію в режимі інтенсивної експлуатації.
. Опис проведення технічного обслуговування печі ротаційної «МУСОН-РОТОР» модель 77М - 02
Таблиця 1. Технічні характеристики
Муссон ротор 77М - 01Муссон ротор 77М - 02Від енергоносітеляГаз 1.3-2 кПа диз. топлівоЕлектрічествоОбщая площа випічки, м? 7.1 * 7.1 * Марка використовуваних стелажних тележекТС - 1ТС - 1Размери дека, мм, не более660x600660x600Проізводітельность, шт. за 1 випічку, не більше? хліб формовий при використанні касет 5Л7135 * 135 *? хліб формовий при використанні касет 5Л10150 ** 150 **? батон 0.5 кг (6 шт. на 1 деку) 96 *** 96 ***? батон 0.3 кг (8 шт. на 1 деку) 144 * 144 *? дрібноштучні вироби 0.15 кг (16 шт. на 1 деку) 288 * 288 * Номінальна споживана електрична потужність, кВт2,552Номінальное напругу, В3NPE ~ 3803NPE ~ 380Діапазон установки температури в пекарної камері,? С50-30050-300Время розігріву до температури 250? С, хв, не более2020Номінальная теплова потужність, кВт60? Марка використовуваних пальників «ELCO»? Максимальна витрата ****? газу, куб.м/ч6,2 ?? рідкого палива, кг/ч4,1? Габаритні розміри з пандусом, мм, не более1800x1673x24551800x1673x2408Масса, кг, не бол?? е12851230 *? При використанні 18-ярусної стелажній візки ТС - 1-18 **? При використанні 20-ярусних стелажних візків ТС - 1-20 (висота готових виробів не більше 122 мм) ***? При використанні 16-ярусної стелажній візки ТС - 1-16 ****? При безперервній роботі пальника
Передбачено реверс обертання візка.
Ефективна схема циркуляції повітря з відцентровим вентилятором створює в пекарної камері однорідний повітряний потік оптимальної швидкості, що дозволяє отримувати рівномірно пропечені вироби широкого асортименту з рівномірно пофарбованою поверхнею без перенастроювання жалюзі.
Використання опції «предразогрев» дозволяє мінімізувати теплові втрати при закочуванні візка з заготовками в пекарню камеру і, відповідно, скорочує час випічки.
Дозоване насичення пекарної камери необхідною кількістю пари забезпечує потужна система пароувлажнения лотковоютипу, розміщена безпосередньо в потоці гарячого повітря.
Наявність витяжного вентилятора в козирку в базовій комплектації печі.
Економічність печі забезпечується:
· застосуванням комбінованої двошарової теплоізоляції;
· конструкцією дверей печі, що має дворівневі регульовані запори і петлі, що забезпечують точну установку дверей по вертикалі, горизонталі і ступеня прилягання до отвору, якісну термоізоляцію;
· ущільненням валу приводу обертання візка і валу вентилятора;
· застосуванням блокових автоматизованих пальників «ELCO»;
· наявністю оптимальної системи управління запуском і роботою пальника, конструкцією теплообмінника з високим ККД.
Надійність і довговічність в експлуатації забезпечуються конструкцією топки і теплообмінника, виготовлених з жароміцних високолегованих сталей, а також можливістю легкого доступу до всіх вузлів і агрегатів для огляду та технічного обслуговування.
У порівнянні з попередньою модифікацією печі забезпечують:
· можливість випічки на одному візку різних виробів однакової маси;
· високий ККД;
· скорочення часу виходу печі на робочу температуру після закочування стелажній візки з тестовими заготовками;
· скорочення часу розігріву;
· зменшення енергоспоживання;
· спрощення обслуговування блоку парогенератора, ефективне парозволоження при тиску води від 2 кг/см 2.
· скорочення часу обслуговування вузла платформи
У комплекті поставки ЗІП.
. Аналіз техніко-економічних...
