="justify"> «Прима - 300» виконання 01 - з напівавтоматичною системою управління
«Прима - 300» з процесорною багатофункціональною системою управління з сенсорною панеллю.
Схема замісу: спіральний місильний орган, центральний відсікач, підкатна обертається циліндрична дежа з нержавіючої сталі ємністю 300 літрів. Застосування інтенсивного замісу: скорочує час замісу, принципово покращує якість готової продукції, збільшуючи обсяг виробів, м'якуш стає більш еластичним, пористість - рівномірною і дрібної, сповільнюється черствіння, компенсує, певною мірою, недоліки борошна низької якості.
Процесорна система управління на базі промислового контролера з сенсорною панеллю керування забезпечує: введення, редагування, зберігання та відтворення в автоматичному режимі до ста 10-крокових програм замісу тіста з можливістю завдання технологічних параметрів в кожному кроці можливість коригування параметрів програми без переривання циклу тимчасове переривання циклу на вимогу оператора, з подальшим його продовженням тестування та діагностику працездатності вузлів і агрегатів машини моніторинг аварійних ситуацій з автоматичним відключенням машини автоматичне ведення архівів: змусив, аварійних подій з діагностикою несправностей, обліку часу напрацювання машини контроль навантаження на приводи робочих органів машини можливість спільної роботи з дозуючими станціями сипучих і рідких компонентів підключення до технологічного комп'ютера з можливістю віддаленого управління (опціонально) управління завантажувачем опари і автоматом вивантаження тесту, за наявності цих пристроїв.
Напівавтоматична система управління дозволяє:
встановлювати загальний час замісу і час замісу на малій швидкості
автоматично перемикати обертання місильного органу з малій швидкості на підвищену
тимчасове переривання циклу на вимогу оператора, з подальшим його продовженням
відпрацьовувати цикл замісу тільки на малій, або тільки на підвищеній швидкості
включати пряме або реверсивне обертання діжі на малій швидкості замісу
автоматично зупиняти машину по закінченні часу замісу з подачею звукового сигналу для надійної роботи і зручності експлуатації конструкцією передбачено:
елементи конструкції, що контактують з тістом, виконані з нержавіючої сталі
реверсивне обертання діжі на малій швидкості
гідравлічний привід підйому - опускання траверси і фіксації діжі, вузли та агрегати гідравлічної системи - від кращих європейських виробників
привід обертання місильного органу - групова Кліноременная передача
привід обертання діжі з пристроєм плавного пуску двигуна, що виключає пошкодження елементів конструкції в разі удару шестерень приводу «зуб в зуб»
патрубки на кришці діжі для завантаження сипучих і рідких компонентів в автоматичному і ручному режимах
діжі Д - 300 з поліпшеною маневреністю і можливістю установки в положення з нахилом для санітарної обробки
кришка діжі з оглядовим склом, конструкція якої дозволяє практично виключити запилювання борошна при замісі
силовий шафа з пультом управління з можливістю установки на корпусі машини як праворуч (серійно), так і зліва.
Піч хлібопекарська ротаційна «Муссон-ротор» модель 77M - 01, 77М - 02? універсальна ротаційна конвекційна піч нового покоління. Призначена для високоякісних випічок хлібобулочних виробів, хліба формового і подового з пшеничного та житнього борошна, кондитерських виробів, у тому числі бісквітів і безе, в умовах інтенсивної експлуатації на підприємствах хлібопекарської та кондитерської промисловості.
Піч забезпечує випічку високоякісних хлібобулочних виробів широкого асортименту без перенастроювання повітряних потоків в пекарної камері: відмінну пропекаемость, високий підйом, рівномірно пофарбовану поверхню, ідеальний глянець.
Печі мають суцільнозварну конструкцію. Облицювання, двері печі, стінки, стеля, підлога, поріг пекарної камери виконані з нержавіючої сталі.
Система керування печами побудована на базі мікропроцесорного контролера із застосуванням пускорегулювальної апаратури вітчизняного та імпортного виробництва, що забезпечує мінімальне технічне обслуговування, високу надійність в експлуатації, максимальний набір функцій управління піччю:
· введення, редагування, зберігання та відтворення в автоматичному режимі до ста 10-крокових програм випічки з можливістю завдання технологічних параметрів в кожному кроці;
· коригування програм під час випічки;
...
