анням порядку документообігу, технології обробки облікової інформації та її захисту від несанкціонованого доступу.
. Забезпечує: своєчасне перерахування податків і зборів у державний, регіональний та місцевий бюджети, страхових внесків у державні позабюджетні соціальні фонди, платежів у кредитні організації, коштів на фінансування капітальних вкладень, погашення заборгованостей по позиках; контроль за витрачанням фонду оплати праці, організацією і правильністю розрахунків з оплати праці працівників, проведенням інвентаризацій, порядком ведення бухгалтерського обліку, звітності, а також проведенням документальних ревізій в підрозділах організації.
. Керує працівниками бухгалтерії, організує роботу з підвищення їх кваліфікації.
Адміністратор:
. Навчає нових офіціантів та проводить тренінги та іспити для старих офіціантів;
. Зустрічає і проводжає гостей;
. Контролює складання рахунків офіціантами;
. Контролює роботу барменів;
. Контролює роботу служби безпеки.
Кухар:
. Забезпечує підготовку робочого місця до початку робочого дня;
. Готує основну продукцію, що входить в меню, і готує обіди для персоналу, строго дотримуючи технологічний процес і згідно встановленим рецептам;
. Дотримується правил товарного сусідства і ротації продуктів, контролює терміни реалізації продуктів;
. Відпускає готові страви строго за чеками;
. Заздалегідь (ввечері попереднього дня) робить заготовки для продукції з меню і обідів на поточний день;
. Підтримує чистоту і порядок на кухні і на своєму робочому місці відповідно до вимог СЕС;
. Своєчасно інформує адміністрацію про відсутність продуктів, про несправності інвентарю, сантехніки;
. Виконує разові доручення адміністрації, пов'язані з виробничими процесами;
. Дотримується правил і норми охорони праці і техніки безпеки праці, санітарні вимоги та правила особистої гігієни, производсткої і трудової дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку;
. Вміє користуватися обладнанням виробництва і стежити за його збереженням.
Бармен:
. Здійснює підготовку бару до обслуговування відвідувачів (підготовка до роботи обладнання; наведення порядку на робочому місці; дотримання чистоти, санітарних правил і гігієнічних нормативів, вимог пожежної безпеки, правил охорони праці та техніки безпеки; дотримання встановлених внутрішніх стандартів одягу і акуратного зовнішнього вигляду).
. Забезпечує зберігання та підготовку посуду та аксесуарів (облік і підтримку необхідного запасу посуду, аксесуарів та інструментів; миття та полірування скляного посуду).
. Забезпечує зберігання та підготовку спиртних та інших напоїв.
. Вітає і розміщує гостей в барі у відповідності з діючими стандартами обслуговування.
. Обслуговує відвідувачів у відповідності з діючими стандартами обслуговування (подача спиртних напоїв, пива, прохолодних напоїв і соків, приготування і подача кави та чаю, простих закусок, шоколаду, десертів і кондитерських виробів, подача тютюнових виробів, приготування і подача свіжих соків).
. Проводить розрахунок і прощається з відвідувачем бару у відповідності з діючими стандартами обслуговування.
. Підтримує позитивний імідж бару.
. Здійснює прибирання барної стійки і технічне обслуговування барного обладнання.
. Здійснює підготовку бару до закриття (приведення в порядок робочого місця, використовуваного технологічного обладнання, прибирання та миття посуду, інструментів, розміщення продуктів харчування і напоїв на зберігання в спеціально відведених місцях і холодильних шафах).
. Суворо дотримується касову дисципліну, працює на касово-операційній системі в суворій відповідності з інструкцією.
. Перевіряє наявність маркування вино-горілчаних виробів, одержуваних зі складу, а також наявність супровідної документації (товарно-транспортні накладні, сертифікати, декларації і т.д.).
Офіціант:
. Займається оформленням залів, розстановкою меблів для проведення заходів, сервірує столи.
. У міру забруднення, робить заміну скатертин та серветок на столах.
. Надає допомогу відвідувачам при виборі блюд і напоїв, орієнтує їх за часом очікування замовлених страв, приймає кінцевий...
