ння. В якості платформи використовується «1С: Підприємство 8», що дозволяє легко адмініструвати і допрацьовувати систему під специфічні потреби будь-якого підприємства, в не залежності від його масштабу, типу та концепції.
Характеристики пропонованого програмного комплексу в Додатку 3.
У ресторані пропонується установка системи відеоспостереження, яка дозволяють зробити процедуру контролю більш наочною і, що більш важливо, працюють як стримуючий фактор для співробітників. Тому система відеоспостереження працює більш ефективно, коли співробітники знають про її присутність. У той же час зазвичай камера не дозволяє побачити деталі того, що відбувається в залі, наприклад, що саме офіціант написав у блокноті, приймаючи замовлення, і, отже, не дозволяє проконтролювати правильність введення даних.
Момент прийому замовлення - це болюче питання майже всіх сучасних систем автоматизації, оскільки офіціант приймає замовлення поза системою, а значить, має можливість обдурити її при введенні даних. У разі закладу з обмеженим меню (наприклад, кав'ярня) офіціант може принести відвідувачу рахунок, надісланий іншим гостем, і система не покаже порушень. У цьому випадку на виручку рестораторові можуть прийти мобільні термінали офіціантів або електронні блокноти, що дозволяють укласти процес прийому замовлення в рамки системи автоматизації.
Сучасна система автоматизації - це потужний і ефективний інструмент управління бізнесом, що дозволяє ефективно боротися з розкраданням персоналу, скорочувати витрати за рахунок оптимізації роботи, підвищувати виручку за рахунок прискорення та підвищення якості роботи. Але для того щоб цей інструмент працював, необхідно ретельно підійти до його вибору, приміряти під себе, а в процесі роботи приділяти час контролю ».
Найбільш ефективно, спільне використання автоматизованої системи і системи відеоспостереження. Зокрема, система, може наочно показати, що робив співробітник під час пробиття рахунки, чека, марки. Виконав кухар замовлення або пішов курити, не свій чи коньяк продав бармен - всі ці моменти можна протягом декількох секунд знайти в електронного запису на відеосервері. Недолік один - витрати на обладнання та встановлення. В іншому тільки гідності, а саме всеосяжний контроль роботи персоналу, що дозволяє в рази скорочувати час на пошук інформації, що допомагає в прийнятті рішень.
Керівник може кожен день спостерігати, як офіціант відкриває зміну і уважно вивчає екран персонального звіту в системі. Він бачить обсяг продажів останніх трьох змін плюс відсоток, що він за це отримав, і вирішує сьогодні побити свій власний рекорд.
У системі є можливості відеоконтролю поєднуються з системою управління персоналом. Один з ефектів роботи системи - співробітники починають працювати умотивовано. Офіціанти та бармени отримують відсоток від власної виручки. При цьому система дозволяє виключити суб'єктивний фактор у фінансових відносинах всередині колективу. Наприклад, офіціанта ресторану в результаті запізнення нарахували штраф, і, коли наприкінці місяця він отримав меншу зарплату, він може і злитися, і лаятися. А в системі є персональна сторінка, де видно, коли прийшов співробітник, коли він пішов, який відсоток з продажів отримав, був премійований або оштрафований. Всі події реєструються в реальному часі, тому можна спокійно з'ясува...
