, резиденції негоціантского дому «Bouchard», найбільшого землевласника і одного з кращих виноробів Cote D Or. Огляд колекції десятків тисяч пляшок міллезимів (з 1846 р.), ніколи не залишали льоху.
День п'ятий: виїзд на огляд господарства Jean Marc Brocard. Вечеря в ресторані готелю з терруарной кухнею (відзначений Michelin), з колекцією вин Шаблі і порадами від шеф-кухаря бургундця Мішеля Виньо.
Аналізуючи даний тур, необхідно відзначити, що він є унікальним у своєму роді, програма розрахована на знавців і цінителів першокласних вин і високої кухні. Подібні маршрути вибирають туристи, багаторазово побувавши в стандартних турах, з високим матеріальним достатком і мають можливість купувати дорогі колекційні вина. Шестиденний тур «Жива легенда» за рівнем наданого сервісу і негласним вимогам до самого туристу відноситься до елітного енотурізму. Культурно-пізнавальний аспект програми повністю насичений еноелементамі, розподілений по всіх днях (крім дня приїзду та від'їзду) і спрямований на пізнання особливостей виноробства кращих винних шато регіону Бургундія: відвідування виноробних господарств, дегустацій, гастрономічних та автентичних ресторанів і пр. У турі присутні і оглядові екскурсії, наприклад, огляд абатства Cluny. Крім того, розміщення в маєтку «Maison Olivier Leflaive», що спеціалізується на енотурізме, також підтримує культурно-пізнавальний відпочинок. Цікаво відзначити, що дане маєток отримало в 2009 р. Гран-прі по винному туризму в категорії «Проживання та харчування».
Автором даної роботи була складена власна типологія енотуров за видами програм , заснована на аналізі представлених вище типологій та вивченні структури і тенденцій туристського винного ринку:
. стандартні (які включають еносоставляющую);
. спеціалізовані;
. приватні (організовані зацікавленими особами: цінителями вина і винної культури).
1. Стандартні програми мають ознайомлювальну мету, орієнтовані на масового споживача, тобто цільова аудиторія даного типу турів - люди з середнім достатком, без особливих вимог і знань в області вина і винної культури. Недосвідченому у виноробстві російській туристу в даному випадку найважливіше, щоб «було вино і красиво». Тут еносоставляющая виступає скоріше для залучення уваги до стандартних оглядовим екскурсіям по містах, як модний елемент і вироблений стереотип: елітарність і причетність до високого, вишуканому стилю життя, а значить, до винної культури. Так, ряд дегустацій і відвідувань винних господарств (які не ведуть) в турі будуть присутні, однак повноцінних відомостей про вино, пізнанні його «душі», супроводі винним експертом та ін у подібних турах очікувати не варто. В даний час справжні енотури - нечасте явище на туристському ринку Москви, а їх масовість на шкоду якості тільки погіршує становище і престиж справжніх винних турів, проведених професіоналами і представлених на ринку в обмеженій кількості, а реклама в ЗМІ в даному випадку далеко не першорядний елемент впізнаваності і престижу. Масовість створює сурогат. Це стосується як самого вина, так і винного туризму. Тому говорити в цьому плані про культурно-пізнавальному аспекті енотурізма досить складно.
У приклад стандартного масового туру можна привести екскурсійний тур «Винні дорог...
