я: 1 - тестомесілка лабораторні для пробної випічки У - 1-ЕТВ; 2 - тестозаверточная машина; 3 - шафа для вистоювання ШРЛ - 0,65; 4 - шафа для випічки ШХЛ - 0,65; 5 - холодильник; 6 - вентилятор витяжний HV - 230А.
В НДЛ екструзійної технології харчових продуктів планується включити наступне обладнання: 1 - дробарка універсальна ДУ500; 2 - змішувач борошна; 3 - гвинтовий конвеєр; 4 - екструдер LT 65L; 5 - пульт управління; 6 - начінконаполнітель; 7 - формотворне пристрій; 8 - бункер для продукції; 9 - мікронізатора; 10 - вентилятор витяжний HV - 230А.
До складу Інноваційного центру входять 2 (дві) лабораторії: лабораторія інженерного профілю «Електронна мікроскопія» і лабораторія харчової та екологічної безпеки. Матеріально-технічна оснащеність Інноваційного центру відповідає світовим стандартам.
Контрольні та сертифікаційні випробування дослідних зразків будуть досліджені в умовах ТОО «Алматинское бюро з сертифікації»
Об'єктом дослідження є зернова сировина вітчизняної селекції. В якості об'єктів дослідження визначені наступні зернові культури, які умовно розділили на три групи:
зернова сировина, як наукова продукція вітчизняних селекціонерів;
сипуча сировина, борошно з цельносмолотого зерна злакових культур і полізлаковая суміш на її основі, що є цінним джерелом поживних і мінеральних речовин;
продукти високого ступеня готовності, які зміцнюють функціональний статус, тобто продукти спрямованої дії з максимальним збереженням біологічно активних речовин, зосереджених в периферійних частинах зернової сировини.
Зернове сировину. Як об'єктів досліджень на експериментальних установках визначено зерно злакових культур: пшениця, ячмінь, кукурудза, овес, гречка та просо. Зерно буде представлено основними зерносійними регіонами Казахстану: Акмолинської, Карагандинської, Актюбінській, Південно-Казахстанської, Північно-Казахстанської, Алматинської областей. Відібрані проби зернової сировини будуть являти собою останні селекційні розробки провідних науково-дослідних центрів.
Злакові культури належать до різних ботанічним домами: хлібним злакам, які поділяються на типові (пшениця, жито, овес, ячмінь, тритикале) і просовідние (просо, рис, кукурудза, сорго); гречані (гречка) та зернобобові. Нижче наведено опис об'єктів дослідження.
Пшениця - продовольча культура, яка займає лідируюче місце в обсязі виробництва злакових культур на території РК.
В якості об'єктів дослідження будуть відібрані зразки зерна пшениці, що представляють собою сучасні селекційні досягнення вітчизняних вчених-селекціонерів.
Ячмінь - важлива продовольча, зернофуражна і технічна культура, морозо-і жаростійка. Зерно ячменю йде на продовольчі, технічні та кормові цілі.
В якості об'єктів дослідження будуть відібрані зразки зерна ячменю, що представляють собою сучасні селекційні досягнення вітчизняних вчених-селекціонерів.
Овес - типовий хлібний злак, що має важливе продовольче і фуражне значення. Харчове і кормове гідність вівса визначається його високою біологічною цінністю, зважаючи на високий вміст незамінних амінокислот, особливо - лізину (до 8,5%).
В якості об'єктів дослід...
