ивченням виконання плану собівартості по підприємству в цілому, а слід виявляти також внесок кожної стадії виробництва у формування цього показника. Так незважаючи на значне збільшення повної виробничої собівартості продукції (на 5,11 тис. руб. На 1тн), аналіз по стадіях виробництва виявляє зниження витрат на подрібнення м'яса (на 0,01 тис. руб. На 1тн) і на термічну обробку варено-копчених ковбас (на 0,22 тис. руб. на 1тн). Основною причиною перевищення планового рівня собівартості є значний перевитрата коштів при термічній обробці сосисок в натуральній оболонці (2,54 тис. руб. На 1тн).
Визначивши стадії виробництва, витрати яких перевищують плановий рівень, за допомогою постатейною угруповання витрат можна встановити і конкретні причини відхилень.
За даними ВАТ «Рубцовский м'ясокомбінат» розглянемо існуючу і пропоновану методику аналізу собівартості виробництва ковбасних виробів (таблиця 3.9).
Таблиця 3.9 - Аналіз собівартості сосисок вершкових у виробництві
ПоказателиЗатратыОтклоненияпланфактэкономияперерасход1. Амортизація основних засобів, тис. руб.608, 75608,75 - 2. Заробітна плата, тис. руб.10081383 ,38-375, 383.Отчісленія на соціальні потреби, тис. руб.286 ,34359,69-73, 354.Матеріальние витрати, тис. руб.10926 ,6612744,92-1818, 265.Текущій ремонт обладнання, тис. руб.210 ,15209,630,52-6. Загальновиробничі витрати, тис. руб.325 ,6468,31-142, 717. Загальногосподарські витрати, тис. руб.209 ,5231,94-22, 448. Всього експлуатаційних витрат, тис. руб.1357516006 ,62-2431, 629. Кількість товарної продукції, тн125142 ,18-17, 1810. Собівартість 1тн, тис. руб.108 ,6112,58-3, 98
Згідно таблиці 3.9 собівартість виробництва сосисок вершкових у звітному періоді склала 112,58 тис. руб., що на 3,98 тис. руб. більше, ніж було заплановано, в розрахунку на 1тн виробленої продукції. У даному виробництві абсолютний перевитрата за собівартістю сосисок вершкових склав 1,18% (16006,62? 13575? 100). Але при розрахунку даного відхилення не враховано, що у звітному періоді план з виробництва сосисок вершкових виконаний на 113,7% (142,18 тн? 125тн? 100). Отже, перевиконання плану за обсягом виробництва вплинуло на повну собівартість вироблених сосисок вершкових. Такий взаємозв'язок простежується через зміну змінних витрат організації. У середньому в м'ясопереробних підприємствах співвідношення постійних і змінних витрат становить 5:95. Таким чином, знаючи питома вага постійних і змінних витрат у планової собівартості сосисок вершкових, скорегуємо загальні витрати за таким розрахунком:
? 0,05? 13575? 0,95? 1,137? 15341,79 тис.руб.
Отже, дійсний перевитрата, отриманий як різниця між фактичними і плановими витратами на фактичний обсяг виробництва складе 16006,62? 15341,79? 664,83 тис.руб.
Проведена за такою методикою оцінка виконання планового завдання по собівартості виробництва виробів ВАТ «Рубцовский м'ясокомбінат» дозволяє враховувати вплив найбільш суттєвого чинника - зміни обсягу виробництва ковбасних виробів і, отже, отримані результати більш точно характеризують досліджуваний об'єкт.
Пропонована методика аналізу виробничих витрат в розрізі технологічних стадій виробництва та техніко-економічних факторів дозволяє визначити, які заходи і на яких ділянках виробництва слід зробити, щоб знизити собівартість на ...
