величину виявлених резервів.
Таким чином, вдосконалення аналізу собівартості продукції повинно йти в напрямку ув'язки попереднього, оперативного і підсумкового аналізу зі стадіями процесу управління. Це забезпечить безперервність аналізу та управління, взаємозв'язок техніко-економічних чинників по підприємству та його структурним підрозділам. Дотримання принципів безперервності управління дозволить, з одного боку, своєчасно контролювати планове завдання, регулювати рівень і структуру показників, з іншого боку, впливати на фактори, що забезпечують, ефективність використання матеріальних, трудових і фінансових ресурсів.
Аналіз системи бухгалтерського обліку витрат підприємства дозволив зробити висновок про те, що її використання в якості ефективної інформаційної бази для аналізу, оптимізації та оцінки управлінських рішень практично неможливо, вона потребує кардинальної перебудови. Підприємство зосереджено насамперед на вдосконаленні фінансового та податкового обліку, і меншою мірою-управлінського обліку. Тому однією з рекомендацій є формування системи управлінського обліку, тому саме в його рамках формується інформація про діяльність структурних підрозділів організації, окремих напрямків бізнесу, поточних бізнес-процесах.
З цією метою в рамках ВАТ «РМК» виділені центри фінансової відповідальності, тобто сформована 2-орівневий управлінська структура (додаток):
перший рівень-це підприємство в цілому як центр прибутку та інвестицій; другий-основні центри доходів (відділ збуту, куди включені роздрібні та оптові торгові точки), центри витрат (підрозділи основного і допоміжного виробництва, адміністрація, господарські служби), центри проектної відповідальності, що конкретизують області виникнення витрат і доходів підприємства. У рамках виділених центрів на основі делегування повноважень їх керівники несуть персональну відповідальність за показники сфери їхнього впливу-рівень доходів, величину витрат, напрямки і рентабельність інвестицій.
В якості методу обліку витрат і калькулювання собівартості продукції пропонується попроцессний метод, як найбільш відповідає особливостям підприємства м'ясопереробки в комбінації з системою «директ-костинг», що обумовлено специфікою технології та необхідністю використовувати дані про усіченої собівартості для прийняття короткострокових управлінських рішень в області ціноутворення і формування структури асортименту. Суть попроцессного методу полягає в тому, що весь виробничий процес розбивається на окремі процеси / стадії, технологічні цикли, собівартість продукції розраховується шляхом підсумовування витрат кожній стадії. На малюнку 4 в спрощеному вигляді представлений склад операцій підприємства м'ясопереробки. Відповідно до особливостей попроцессного калькулювання в таблиці 3.8 представлена ??попроцессная калькуляція собівартості партії продукції м'ясопереробки.
Визначення обсягів та видів поставокСнабжениеЗаключение договоровПріемка, розміщення, зберігання сирьяРазделка тушМясожіровоеОбвалка мясаЖіловка мясаПроизводствоИзмельчение мясаПосол мясаПріготовленіе фаршаКолбасноеФормирование ковбасних батоновТерміческая обработкаСушкаМаркіровка ковбасної продукцііЗаключеніе договоровСбитДоставка продукції покупателюОплата продукції Малюнок 4 - Склад операцій різних сфер діяльності м'ясокомбінату
Таким чином, ...
