ськими постачальниками. В«Алазани-ЕдемВ» налагодила власне виробництво продуктів харчування, а те, що не випускає сама, - намагається купувати в Росії.
Кількість порцій, що виробляються підприємствами бортового харчування на добу, становить 3000 - 50000 штук залежно від підприємства і від сезону навігації. Смакові гідності їжі щодня оцінюються спеціальною комісією на чолі з шеф-кухарем фабрики.
Слід зазначити, що одним з основних принципів, що у основі роботи всіх цехів, є стандарт. Принцип відноситься не тільки до вмісту раціону, але і до того, як оформлені продукти, як розкладені вони на тарілочках, яку форму має контейнер і т. п. Це пов'язано з тим, що умови прийому їжі в салоні літака такі, що кожен пасажир за близького розташування крісел бачить не тільки свою В«тарілкуВ», а й В«тарілкуВ» сусіда. І якщо раптом виявиться що його порція виглядає не так красиво, як у сусіда, це може зіпсувати йому настрій і накласти негативний відбиток на весь повітряний подорож.
Щодо посуду, використовуваної для авіапасажирів, то одним з її найбільш великих виробників і постачальників є голландська фірма В«De Ster ACSВ». Вона працює з багатьма авіакомпаніями, створюючи для них нові форми, моделі, кольору склянок, тарілок, підносів і самих контейнерів. Більше 350 перевізників довіряють свій сервіс цій фірмі. Серед них В«British AirwaysВ», В«DeltaВ» В«AirlinesВ», В«LufthansaВ», В«KLMВ», В«Air FranceВ», В«SwissairВ», В«АерофлотВ», В«ТрансаероВ», В«Узбецькі Авіа нії В»,В« Пулковські авіалінії В»та ін
Останнім часом свої послуги з виробництва бортовий посуду стала пропонувати вітчизняна фірма В«Планета термофілінгВ», що виробляє снек-бокси, ланч-бокси, гарячі тканинні рушники для авіапасажирів.
Крім організованого харчування на далекомагістральних рейсах в літаках влаштовуються буфети, де можна купити бутерброди, закуски, кондитерські вироби, фрукти, горішки і т.п. протягом усього польоту. Користуватися цими буфетами можуть пасажири будь-якого класу. p> Куріння на борту літака
Говорячи про сервіс пасажирів на повітряних судах, не можна обійти увагою такий важливий для багатьох питання, як куріння на борту літака. У Нині більшість найбільших авіакомпаній світу посилили заходи проти курців.
Ініціатором боротьби з курінням на повітряному транспорті стала Міжнародна організація цивільної авіації (ICAO) коли на початку 90-х рр.. минулого століття вона звернулася до всіх входять до неї держав із закликом про заборону куріння на всіх міжнародних рейсах. У кабінах встановлені сильні нейтралізатори тютюнового диму, поглиначі запаху, самоопорожняющіеся попільнички, щільні фіранки. Однак таке обладнання через дорожнечу можуть дозволити собі не всі перевізники, а головне - ці заходи йдуть врозріз з самою метою скасування куріння на борту літаків.
Азіатські авіакомпанії більш лояльно ставляться до кращим туристам, проте і їм довелося істотно скоротити кількість місць для курців на маршрутах до Європи та Америки (вказуються ряди в салонах літаків, де можна курити під час польоту). При цьому дозволяється курити лише цигарки, так як трубки, сигари і сигарили мають сильний запах і їх палаюча частина занадто велика, що суперечить вимогам безпеки польотів.
14 січня 2002 в Російській Федерації набув чинності Закон про обмеження паління тютюну, згідно з яким забороняється курити на робочих місцях, у міському та приміському транспорті, в літаках при тривалості польоту менше 3 ч. У зв'язку з цим вже в березні того ж року більшість рейсів В«АерофлотуВ» були оголошені некурящими (раніше обмеження стосувалися лише рейсів тривалістю до 2 год, а з 1 липня 2001 р. - до 4 год). При цьому відповідне зауваження було внесено в опис застосування тарифів усіх класів. Тепер про новому заборону пасажири ставляться до відома при бронюванні квитків, реєстрації на рейс і в самому салоні літака. Тим пасажирам, які важко переносять утримання від куріння, авіакомпанія буде пропонувати субститути - препарати, що дозволяють легше перенести тимчасова відмова від куріння. В даний час практично всі вітчизняні перевізники пішли за прикладом В«АерофлотуВ».
Тема 3. Обслуговування туристів залізничним транспортом
Залізничний транспорт відіграє винятково важливу роль у забезпеченні зв'язку між окремими регіонами країни і між різними країнами; забезпечує нормальне і безперебійне розвиток економіки будь держави, а також є одним з основних видів транспорту, яким користуються туристи у своїх подорожах.
У сфері транспортного обслуговування залізничні перевезення мають ряд особливостей, які дозволяють їм у ряді випадків виглядати більш привабливими в порівнянні з іншими видами перевезень. До таких особливостей відносяться:
-велика провізна спроможність залізничного транспорту;
- здатність долати великі відстані;
- досить висока швидкість доставки з пункту відправлення до пункту призн...
