унально-побутові (прання, чищення, прасування одягу, ремонт взуття, годинників, валіз, спортивного інвентаря ТОЩО);
посередницькі (Резервування Місць у культурно-розважальних установах, замовлення театральних квитків, Резервування номерів у других місцях перебування ТОЩО);
автотранспортні послуги (гараж, стоянка, дрібний ремонт транспортних засобів);
продажів товарів, видань ЗМІ, сувенірів ТОЩО;
прокат спортивного, пляжного інвентарю, комп'ютерного обладнання, автомобілів, розмножувальної техніки ТОЩО;
зберігання кореспонденції, цінних промов.
Послуги относительно поінформування подорожуючий про район, Країну перебування (організація ЕКСКУРСІЙ, зустрічей, переглядання фільмів, доля в Урочистих З нагоди національніх святий ТОЩО);
Послуги, что передбачають Підвищення уровня комфорту в готельно номерах (харчування в номері, встановлення Додатковий обладнання ТОЩО);
Послуги, пов язані Із удовольствие особливую побажань гостей - діячів мистецтва, спортсменів, бізнесменів та ін. (Користування МУЗИЧНИЙ інструментами, спортивним знаряддям, послуги особіст екскурсоводів, перекладачів, секретарів, забезпечення телексних, Супутниковий зв язком, комп'ютерним обладнанням ТОЩО).
залежних від увазі та категорії готелю ПЕРЕЛІК Додатковий услуг значний відрізняється. Готелі категорії «5 зірок» повінні надаваті всі додаткові послуги самостійно через широку ятір ВЛАСНА Підрозділів (перукарня, ресторан, кафе, бар, відділення зв'язку та банків, магазинів, кіоски, бюро різніх відів услуг ТОЩО).
ПІДПРИЄМСТВА готельно-ресторанного бізнесу вісокої категорії, як правило, мают велику місткість, більш нізької - малі або Середні за ОБСЯГИ. Саме тому смороду мают різну ЧИСЕЛЬНІСТЬ управлінського персоналу. Утримання великого апарату управлінців Економічно Виправдання лишь на великих підпріємствах. У зв'язку з ліквідацією централізованіх управлінськіх структур, набуттям повної господарської самостійності, розгортанням пріватізаційніх процесів Керівники підприємств змушені самостійно плануваті їх подалі розвиток, укладаті відповідні господарські угіддя, Забезпечувати технологічні процеси Надання послуг, підбіраті кадри и Керувати роботом персоналу, щоденно вірішуваті безліч непередбачуваніх проблем [18].
значний збільшівся ОБСЯГИ управлінської праці, пов'язаної з постачання, обліком, контролем виконан Завдання. Всі це потребує вісокої кваліфікації керівніків, їх уміння на високому Рівні Виконувати будь-які управлінські Функції.
Розглянуті Особливостігри менеджерської діяльності підприємств готельно-ресторанного спрямування спонукають їх до об'єднання в асоціації, господарські товариства, де ряд управлінськіх функцій можна Виконувати централізовано (Укладення Угод относительно постачання, ремонту, маркетингових досліджень, правового консультування, ПІДГОТОВКИ КАДРІВ, обліку роботи ТОЩО).
Потреба в плануванні в СУЧАСНИХ санаторно-курортних закладів вітікає з Великої кількості конкурентних підприємств, что все збільшується в период рінкової економіки, різноманітності можливіть форм управління підприємством (незалежне предприятие, ланцюги підприємств, франчайзинговий договір, контракт на управління ), наявність чисельність структурних Підрозділів рамках підприємства, тісніх міжфірмовіх зв'язків з постачальником різніх товарів (продукти, устаткування і інш.), фірмамі-агентами, включеними в процес обслуговування КЛІЄНТІВ, а такоже з вимог науково-технічного прогресу - Швидко враховуваті и освоюваті Новітні Досягнення науки и техніки. У цьом ж напрямі Діє І такий Чинник, як Прагнення готельного підприємства підпорядкуваті Собі ринок, підсіліті свою дію на формирование СПОЖИВЧОГО ринкового Попит.
Розвиток планування безпосередно пов язаний з Посилення Тенденції до централізації в управлінні підпріємством индустрии гостінності и Покликання пов язати діяльність всех Підрозділів (служб), підпорядкувавші ее єдіній стратегії розвитку.
Стратегічне планування Полягає в основному у візначенні Головня цілей ДІЯЛЬНОСТІ готельний-ресторанного підприємства и орієнтовано на визначення намічаніх кінцевіх результатів з урахуванням ЗАСОБІВ и способів Досягнення поставленої мети и забезпечення необхіднімі ресурсами [14].
При цьом розробляються такоже Нові возможности підприємства, например, Відкриття Додатковий пунктів живлення: барів, ресторанів и інш. Шляхом переобладнання простоюючіх площ, придбання устаткування, зміна профілю підприємства або радикальна зміна технології.
Стратегічне планування охоплює период в 10-15 років, має віддалені Наслідки, впліває на Функціонування всієї системи управління и грунтується...
