Реферат Інвестиційний проект сирного цеху виробничою потужністю 85 т / рік

Тема: Статьи

г120Висота підйому тележкімм1810Мощность електродвігателякВт0.6габаріти довжина ширина висота мм мм мм2105 1140 +3050

. 7 Розрахунок пластинчастої пастеризаційно - охолоджувальної установки

. 7.1 Визначення теплових потоків

Тепловий потік через пластини визначається за формулою [2, с.109]

де V - продуктивність теплообмінника по нормалізованої суміші, м3/год;

с - щільність нормалізованої суміші, кг/м3;

с - питома теплоємність нормалізованої суміші, кДж/кг? К.

Секція регенерації:

кДж/год

Секція пастеризації:

кДж/год

Секція охолодження:

кДж/год

Кінцева температура холодної води

де G - витрата води на охолодження; приймається дворазовим за обсягом нормалізованої суміші, кг/ч.

. 7.2 Визначення температурних напорів і істинних температур середовищ

Секція регенерації

65 37,5?

78 58,5?

т.к. gt; 2,

? t 19,99?

Секція пастеризації

80 81,5?

65 71,5?

? t 9,11?

Секція охолодження

39 26 32,5?

, 29 0 13,145?

? t 19,27?

. 7.3 Визначення швидкості потоків рідин

На підставі практичних даних приймається швидкість руху нормалізованого молока між пластінаміхм=0,6м/с з наступним уточненням. При продуктивності пластинчастих теплообмінників до 5мі/год рекомендуються пластини П1.

Для пластин типу П1:

поверхню теплопередачі 0,146мІ

ширина потоку b=0,18

відстань між пластинами h=0,0028м

товщина пластин б=0,0012м

Кількість паралельних каналів в одному пакеті за формулою [2, с.111]

Кількість паралельних каналів в одному пакеті приймається 2.

Реальна швидкість молока

Швидкість води для зручності компонування секцій приймається такий же, як швидкість молока. При дворазовому витраті води число пакетів для неї буде вдвічі більше.

. 7.4 Розрахунок коефіцієнтів тепловіддачі

Критерій Прандтля

де - динамічна в'язкість, Па · с;

- питома теплоємність, Дж/кг · К;

- коефіцієнт теплопровідності, Вт/м · К

В'язкість молока, відмінна від температури 20? визначається за формулою [2, с. 16]

Для води критерій Прандтля визначається за таблицею III [1, с.140]

Критерій Рейнольдса

[, с.114]

Так як в каналах між пластинами турбулентний режим руху настає при Re=160 ... .200, то критерій Нуссельта розраховується за формулою [1, с.115]

де - множник, що враховує напрямок потоку; приймається при нагріванні 1,05; при охолодженні 0,95.

Коефіцієнт тепловіддачі визначається за формулою: [2, с.115]