00 метод визначення відносної щільності ; Теплофизические і температурні ізмеренія7Ел. Піч лабораторна СНОЛ 7,2/1100Россія 1997Класс точності, похибка-2. В° С Діапазон вимірів - від 50 до 1100. В° ССвідетельство про повірку № 0033183 від 10.08.09 до 10.09.10Общее назначение8ТермометрРоссия 1990Класс точності, похибка-1. В° С Діапазон вимірів - від 0 до 100 В° ССвідетельство про повірку № 0035189 від 06.08.09 до 06.09.10Температура; ГОСТ Р 51619-2000 ГОСТ Р 48609 ГОСТ Р 48667 і др.9Темостат ТС-80М-2Россія 1999 Клас точності, похибка- 0,25 В° С Діапазон вимірів - від +28 до +55 В° ССвідетельство про повірку № 0038188 від 02.08.09 до 02.09.10Температура; ГОСТ Р 51619-2000 ГОСТ 51653-2000 ГОСТ 51654-2000 і др.Ізмереніе механічних велічін10Веси лабораторні електронні AR-2140Швейцарія 2002класс точності 2; межа вимірювань до 200 гСвідетельство про повірку № 001338 від 12.08.09 до 12.09.10ГОСТ 52391-2005 ГОСТ Р 51619-2000 ГОСТ 51653-2000 ГОСТ 51654-200011Веси лабораторні MW-300ТШвейцарія 2002класс точності 3; межа вимірювань до 300 гСвідетельство про повірку № 0013687 від 12.08.09 до 12.09.10ГОСТ 52391-2005 ГОСТ Р 51619-2000 ГОСТ 51653-2000 ГОСТ 51654-200012Секундомер СОСпр-2б-2Россія 2003класс точності 0,2 сек.; межа вимірювань 0-60 сек ; 1-30 сек. Свідоцтво про повірку № 00137188 від 12.08.09 до 12.09.10ГОСТ 53391-2005 ГОСТ Р 51619-2000 ГОСТ 51653-2000 ГОСТ 51654-200013Піпетка до 1 млРоссія 1990Свідетельство про калібрування № 003381 10.08.0914Піпетка до 5 млРоссія 1990Свідетельство про калібрування № 003380 10.08. 0915Піпетка до10 млРоссія 1990Свідетельство про калібрування № 003379 10.08.0916Колба скляна 50 млРоссія 1992Свідетельство про калібрування № 003384 10.08.0917Колба скляна 100 млРоссія 1992Свідетельство про калібрування № 003383 10.08.0918Колба скляна 1000 млРоссія 1992Свідетельство про калібрування № 003385 10.08.0919Бані комбіновані лабораторниеРоссія, Ленінград, " ; Електродело "1997
3. Освоєння методик виконання вимірювань та збір результатів випробувань для статистичної обробки
Для цілей сертифікації та оцінки якості продукції виноробної промисловості використовуються наступні показники:
. Об'ємна частка етилового спирту;
. Масова концентрація лимонної кислоти;
. Масова концентрація цукрів;
. Масова концентрація загального і приведеного екстракту;
. Масова концентрація загального діоксиду сірки;
. Масова концентрація летких кислот у перерахунку на оцтову кислоту;
. Масова концентрація тітруемих кислот в перерахунку на винну кислоту;
. Включення;
. Зовнішній вигляд;
. Сторонні запах, присмак. p align="justify"> Під час проходження КВП практики були освоєні чотири методики випробувань, що проводяться при сертифікації даної групи продукції: метод визначення масової концентрації летких кислот у перерахунку на оцтову кислоту (ГОСТ 51654-2000); метод визначення масової концентрації лимонної кислоти (ГОСТ Р 52391-2005); метод визначення об'ємної частки етилового спирту (ГОСТ 51653-2000); метод визначення масової концентрації тітруемих кислот (ГОСТ 51621-2000).
3.1 Метод визначення масової концентрації летких кислот у перерахунку на оцтову кислоту (ГОСТ 51654-2000)
Блок-схема 2 - Метод визначення масової концентрації летких кислот у перерахунку на оцтову кислоту представлена ​​в ДОДАТКУ 3.
Обробка результатів вимірювання:
Масову концентрацію летких кислот , в продукті з внесенням поправки на сірчисту кислоту, обчислюють за формулою:
,
де 0,006 - маса оцтової кислоти, відповідна розчину гідроксиду натрію молярної концентрації , г
V - об'єм розчину гідроксиду натрію молярної концентрації , г, витраченої на титрування дистиляту ,
- коефіцієнт перерахунку результатів визначення на
- обсяг продукту, взятий для визначення, .
3.2 Метод визначення масової концентрації лимонної кислоти (ГОСТ Р 52391-2005)
Блок-схема 3 - Метод визначення масової концентрації лимонної кислоти представлений у ДОДАТКУ 4.
Обробка результатів вимірювання:
Масову концентрацію лимонної кислоти , обчислюють за формулою: ...
