В
де для вимірювань при
для вимірювань при
для вимірювань при
- різниця оптичної щільності;
К - коефіцієнт розбавлення за таблицею першою.
Різниця оптичних густин обчислюють за формулою:
В
де і - значення оптичної щільності випробуваного розчину до і після реакції з цитрат липазой;
і - значення оптичної щільності контрольного розчину до і після реакції з цитрат липазой;
Обчислення проводять до першого десяткового знака. За результат аналізу приймають середнє арифметичне значення двох результатів паралельних визначень. br/>
3.3 Метод визначення об'ємної частки етилового спирту (ГОСТ 51653-2000)
Блок-схема 4 - Метод визначення об'ємної частки етилового спирту
Обробка результатів вимірів:
Об'ємну частку етилового спирту визначають за таблицею 3 "Таблиць для визначення вмісту етилового спирту у водно-спиртових розчинах" (додаток А) по ГОСТ Р 51653-2000. За остаточний результат визначення приймають середньоарифметичне значення результатів двох паралельних визначень, виражене до першого десяткового знака. br/>В
3.4 Метод визначення масової концентрації тітруемих кислот із застосуванням потенціометра (ГОСТ 51621-2000)
Блок-схема 5 - Метод визначення масової концентрації лимонної кислот
Обробка результатів вимірів:
Масову концентрацію тітруемих кислот X, до перерахунку на винну або яблучну кислоту обчислюють за формулою:
В
де - об'єм розчину гідроксиду натрію молярної концентрації 0,1 , витрачений на титрування 10 продукту, ; K - маса відтитрували, відповідна 1 розчину гідроксиду натрію молярної концентрації 0,1 і рівна для винної кислоти - 0,0075, для яблучної - 0,0067 г; 1000 - коефіцієнт перерахунку результатів на 1 ; 10 - обсяг досліджуваного продукту, взятий для титрування, .
В
Обчислення проводять до десяткового знака. За остаточний результат приймають середнє арифметичне значення двох паралельних визначень, округлене до першого десяткового знака. br/>
3.5 Збір результатів випробувань для статистичної обробки
1. При освоєнні методу визначення масової концентрації лимонної кислоти було досліджено вино столове біле напівсолодке "Перлина мускату". Нормативне значення даного показника по ГОСТ Р 52523-2006 "Вина столові і виноматеріали столові. ОТУ "не більше 1,0 .
Результати вимірювання масової концентрації лимонної кислоти представлені в таблиці 3.
Таблиця 3 - Результати багаторазових випробувань продукції за масової концентрації лимонної кислоти, г/дм 3
Об'єкт (продукція) Показник (одиниця виміру) Результати ізмереній123456789101112Віно столове біле напівсолодке "перлина мускату" г/дм 3 0,290,290,310,310,300,290,300,290,310,320,290,3
В результаті проведених випробувань можна зробити висновок, що у вині столовому білому напівсолодкому "Перлина мускату" міститься допустима масова концентрація лимонної кислоти.
. При освоєнні методу визначення масової концент рації летючих кислот в перерахунку на оцтову кислоту, г/дм 3 було також досліджено вино столове біле напівсолодке "Перлина мускату".
Нормативне значення даного показника для білих напівсолодких вин за ГОСТ Р 52523-2006 "Вина столові і виноматеріали столові. ОТУ "не більше 1,1 .
Результати вимірювання масової концентрації летких кислот у перерахунку на оцтову кислоту, г/дм 3 , предста...
