х умов (якщо дощова погода - то в'ялити більше 3-х тижнів) з подальшим вимочуванням ;
в'ялити за смаком з попередніми посолом - протягом 2-х тижнів (в'ялення риби не є способом знешкодження, якщо не витримана технологія засолу);
гаряче копчення при температурі 70-80 про протягом 2,5 год, не рекомендується солити і в'ялити язя в домашніх умовах,
використаний обробний інвентар прокип'ятити протягом 3-5 хвилин і добре промити з використанням миючих засобів,
Личинки опісторхід гинуть при низькій температурі (мінус 40 градусів в товщі риби) протягом 7:00; заморожування риби вагою до 1 кг при температурі мінус 28 градусів протягом 41 години, при температурі мінус 35 градусів протягом 10:00. Тому домашній холодильник (мінус 15 градусів - температура в морозильній камері) не вбиває личинки паразита, тому не рекомендується використовувати камери побутових холодильників для знешкодження навіть дрібної риби.
3. Дослідження з порівняльної оцінки методів індикації, визначення життєздатності та диференціальної діагностики метацеркарий o. felineus
Варто відзначити також, що більшість з досліджених нами риб були інвазовано іншими метацеркаріямі трематод, а саме: Paracaenogonimus ovatus (сем. Prohemistomidae), Bolbophoras confiisus (сем. Posthodiplostomidae).
Видову приналежність метацеркарий визначали за Сударікової В.Є. (2002). Їх потрібно диференціювати виходячи з анатомо-морфологічних ознак, маючи на увазі, що до наших досліджень не вказувалося на наявність цих трематод. Принцип диференціації зазначених видів трематод заснований на будові метацеркарий, розміром і формою цист, розміром і формою метацеркарий, звільнених з цисти.
При виявленні личинок у рибі, у тому числі при оцінці ефективності її знезараження, необхідно визначати їх життєздатність. Нами проведена порівняльна оцінка ряду методів визначення життєздатності личинок опісторхісов.
За морфологічними ознаками. Метацеркарій трематод, виділених з тканин риби за допомогою препаровальной голки, поміщали в краплю теплої води або фізрозчину (37-40 градусів) на предметне скло, накривали покривним склом і досліджували під малим і великим збільшенням мікроскопа. Явне порушення цілості оболонок цист, грубі зміни внутрішньої будови личинки, розпад її вмісту, руйнування екскреторного міхура є ознаками загибелі метацеркарий. Відсутність зазначених показників свідчить про наявність живих личинок.
Метод механічного впливу. Як відомо, метацеркарий мають здатність здійснювати рухи, перебуваючи в цисті. Наявність навіть найслабших самостійних рухів личинки свідчить про її життєздатності. У цьому зв'язку рух личинок стимулювали слабким придавливанием метацеркарий покривним склом.
Метод хімічного впливу. Викликати рух личинок можна жовчю тварин або трипсином. На виділених метацеркарий наносили кілька крапель хімічного реагенту так, щоб повністю покрити личинок. Для прискорення Ексцістірованіе предметне (годинне) скло з личинками злегка підігрівали над полум'ям спиртівки. Через кілька секунд під впливом хімічного подразника починався вихід личинок з цист і їх активний рух, що служило показником життєздатності. Процес Ексцістірованіе личинок контролювали під мікроскопом. При відсутності протягом 30 хв всякої рухової реакції слід враховувати як загибель личинок.
Висновок
Проведеними дослідженнями визначено, що відсоток виявлення метацеркарий в різних групах м'язів неоднаковий і складає в среднеспінних м'язах - 51,52%, переднеспінних - 28,84%, верхнехвостових 15,94%, грудних - 1,52 %, черевних - 1,33% і ніжнехвостових - 0,85%.
Встановлено, що опісторхоз риб може протікати як моноінвазія, так і в змішаній формі (у більшості випадків) з ураженням метацеркаріямі інших трематод, що необхідно враховувати при постановці діагнозу на опісторхоз.
При зовнішньому огляді і патологоанатомічному дослідженні риб, уражених опісторхозом, клінічних симптомів хвороби і видимих ??патологічних змін в органах і тканинах не відзначається, за винятком відставання в рості на 7,4% і зменшенні маси тіла на 1, 5% у риб з високою інтенсивністю інвазії в порівнянні зі здоровою, а також наявності дегенеративних змін у вигляді зернистої дистрофії невеликих ділянок м'язової тканини з втраченою поперечною смугастість і розростанням сполучної тканини навколо метацеркарий.
Встановлено, що за органолептичними та фізико-хімічними показниками м'ясо риб, уражених опісторхозом, знаходиться в межах вимог до доброякісної рибі і не залежить від її інтенсивності інвазії.
За результатами санітарно-мікробіологічного дослідж...
