ької поведінки виникають і автоматично підтримуються умови конкурентної боротьби;
створення ринкової інфраструктури: товарних бірж, системи оптової та роздрібної торгівлі, маркетингових організацій, фондових і валютних бірж, фінансових інститутів і т. д.
Складність проблем формування та функціонування продовольчого ринку в умовах посилення неоднорідності розвитку соціально-економічного простору країни, активізації процесів інтеграції у світову економіку полягає в тому, що ринок продовольства, маючи свою специфіку, вимагають детального, поглибленого аналізу їх місця і ролі в регіональній економіці.
На думку Азаматова І.З. продовольчий ринок регіону можна представити у вигляді складної системи, що складається з своєрідних структуроутворюючих частин, які тісно пов'язані між собою і роблять один на одного прямий і непрямий вплив. Такими частинами є спеціалізовані ринки: м'яса, молока, зерна, цукру, кондитерських виробів, олієнасіння, овочів, картоплі та інших ринків, що мають своє призначення, що виконують властиві їм функції.
Категорію «регіональний продовольчий ринок» також можна визначити як організаційно-економічну систему, що об'єднує в єдиному процесі товароруху виробників і споживачів сільськогосподарської сировини, харчових продуктів і продовольства, інфраструктуру конкретного регіону, що враховує регіональну специфіку попиту і пропозиції, біопотенціал регіону для виробництва продуктів харчування.
Зміст поняття «регіональний продовольчий ринок» характеризується комплексністю і системністю, де окремі елементи системи пов'язані між собою виробничо-економічними відносинами, що забезпечують її цілісність при виробництві, переробці, споживанні та реалізації сільськогосподарської сировини і харчових продуктів.
Продовольчий ринок регіону є, з одного боку, підсистемою загальнонаціонального продовольчого ринку, з іншого боку - підсистемою регіональної соціально-економічної системи.
У першому якості регіональний продовольчий ринок відчуває на собі вплив динаміки загальноекономічної ситуації, у другому - змін, що відбуваються в регіоні. У свою чергу, сам регіональний продовольчий ринок є важливим чинником соціально-економічного розвитку регіону.
Регіональний ринок продовольчих товарів служить відтворенню територіальних продовольчих ресурсів, а також формує базу для регіонального та міжрегіонального обміну продовольчими товарами. Він розвивається в результаті взаємодії декількох груп економічних суб'єктів:
) суб'єкти у сфері сільського господарства, що формують пропозицію продуктів харчування, вироблених в сільськогосподарських підприємствах, фермерських і особистих підсобних господарствах;
) суб'єкти у сфері переробної промисловості, що формують пропозицію продовольчих товарів після промислової переробки продовольчої сировини;
) суб'єкти у сфері ринкової інфраструктури, що формують процеси заготівлі, транспортування, зберігання та реалізації продовольства.
Важливе значення має уточнення особливостей формування та функціонування регіонального продовольчого ринку. Для Росії регіональний підхід у вирішенні продовольчої проблеми і функціонуванні продовольчого ринку має важливе значення, внаслідок цілого ряду особливостей:
істотні відмінності в природно-кліматичних та інших умовах проживання населення;
наявність історичних і національних традицій у споживанні продуктів харчування в різних регіонах;
територіальна протяжність, слабкий розвиток інфраструктури.
Підводячи підсумок сказаному, можна зробити висновок, що регіональний продовольчий ринок - це окремий локальний ринок зі складною структурою. Він визначається існуючою системою територіального поділу праці, раціональним розміщенням виробництва сільськогосподарської продукції, раціональним розміщенням виробництва сільськогосподарської продукції, відсутністю будь-яких бар'єрів при міжрегіональної торгівлі продовольством.
1.2 Передумови і обмеження розвитку продовольчого ринку
Вельми актуальними в даний час є проблеми розвитку вітчизняного продовольчого ринку. Його рівень розвитку безпосередньо впливає на якість і рівень життя населення держави і на соціально-економічний розвиток в цілому.
У зв'язку з цим оптимізація розвитку продовольчого ринку в нашій країні є одним із пріоритетних завдань державної влади, як на федеральному рівні, так і на рівні окремо взятих регіонів.
Механізм функціонування продовольчого ринку представляється як взаємодія об'єктивно діючих факторів, явищ і процесів у сфері виробництва, розподілу, обміну та споживанн...
