ари знайшла своє вираження у створенні функціональних ємностей і засобів їх переміщення. Ці ємності призначені для зберігання, приготування, транспортування напівфабрикатів від заготівельних та промислових підприємств на підприємства громадського харчування, короткочасного зберігання, приготування і роздачі страв. Впровадження тари-обладнання - один з головних напрямків індустріалізації торгово-технологічного процесу.
До тари пред'являються технічні, експлуатаційні, економічні, санітарно-гігієнічні, екологічні вимоги.
Важливе значення мають підвищення рівня уніфікації, вдосконалення стандартів і технічних умов. До тари пред'являються певні вимоги у відповідності з ГОСТами. До технічних вимог відносяться вимоги до матеріалу, розмірами, а також міцність, надійність, забезпечують повне збереження затарюватися продукції і багаторазове використання тари.
Експлуатаційні вимоги до тари передбачають зручність упаковки, розпакування, приймання, перевезення, зберігання, продажу товарів.
Санітарно-гігієнічні вимоги припускають забезпечення можливості швидкої санітарної обробки та дезінфекції. Екологічність тари - її нешкідливість, при утилізації тари виключити забруднення навколишнього середовища.
тарообігу включає приймання, розтин, зберігання і повернення.
Приймання тари
Тара, що надійшла з товаром, повинна бути прийнята з відповідними нормативними документами та умовами договору поставки матеріально-відповідальними особами так само, як і товар. Приймання по кількості включає перевірку фактичної наявності тари і зіставлення його з даними супровідних документів. При прийманні тари необхідно звернути увагу на наявність сертифікату, а також правильність тарної маркування, відповідність її вимогам ГОСТів.
При прийманні тари за якістю перевіряють її цілісність, зовнішній вигляд, звертають увагу на дефекти: наявність пошкоджень, забруднень і т. Д. Виявляють, наскільки якість надійшла тари відповідає вимогам Держстандартів, технічних умов і даними супровідних документів.
При виявленні невідповідності якості тари вимогам стандартів потрібно припинити приймання і скласти акт в тому ж порядку, що і на товар.
Якщо фактична кількість, якість, ціни та маркування надійшла тари відповідають даним супровідних документів (товарно-транспортна накладна, рахунок-фактура), то матеріально-відповідальна особа розписується на них в отриманні і ставиться штамп приймання, і тара оприбутковується.
Зберігання тари здійснюється в спеціально відведених коморах або окремо розташованих приміщеннях штабельное або стелажним способом. Тару, що має специфічний запах, зберігають окремо. Мішки, кули ретельно очищають від пилу, висушують і зберігають на стелажах у сухих приміщеннях.
Порядок повернення тари повинен бути передбачений у договорі поставки. Тара інвентарна багатооборотна, що належить певного постачальника, повертається йому за заставними цінами, обумовленими в договорі. Тара, вартість якої включена у вартість товару, повертається на таросборние пункти як тароматеріал. Тара, вартість якої не включена у вартість товару, повинна повертатися постачальнику товару, але цей порядок обов'язково повинен бути передбачений у договорі.
Якщо вартість тари включена в ціну товару, вартість тари понад цін товару не оплачується, при цьому тара підлягає поверненню тароремонтним підприємствам за договірними цінами як тароматеріал.
Якщо договором поставки передбачається, що вартість тари не включена в ціну товарів, тара оплачується одержувачем товару повністю за договірними цінами понад вартість товару, і в договорах повинен бути передбачено повернення тари постачальнику в обов'язковому порядку за цінами надходження.
При зниженні якості зворотної тари одержувачем товару ціна приймається за нижчими цінами або одержувач оплачує штраф. Це має бути обумовлено в договорі поставки.
Усі питання щодо оплати тари повинні обумовлюватися в договорах поставки.
Заходи щодо скорочення витрат по тарі
У процесі організації обороту тари мають місце витрати і втрати.
Витрати за операціями з тарою включають:
витрати з доставки, навантаження і вивантаження порожньої тари;
витрати, пов'язані з ремонтом, очищенням, дезінфекцією;
інші витрати, які не є результатом безгосподарності.
Втрати по тарі складаються з різниці між прийомними та зворотніми цінами на тару, втрат від списання тари, що прийшла в непридатність, інших втрат через безгосподарність. До втрат по тарі відносяться також...
